地溝油令人深惡痛絕，不法商家因?yàn)槟且稽c(diǎn)點(diǎn)的利益導(dǎo)致市民的健康受到了威脅，可是市場(chǎng)上你又不知道哪有油是地溝油哪種油是植物油。今天小編就帶大家了解一下地溝油的檢測(cè)方法教你辨別真假油。
地溝油檢測(cè)方法
1、在炒菜時(shí)放一顆剝皮的蒜頭(蒜子)，蒜子對(duì)于黃曲霉素敏感。如果蒜子變紅色，就是用地溝油。食油良好的話，蒜子是白色的。
2、把你家里的油放到冰箱里2個(gè)小時(shí)，如果出現(xiàn)白色的泡沫一樣，那就是地溝油.。
3、看價(jià)格，一般地溝油的包裝上有可能標(biāo)的是花生油，但是價(jià)格非常便宜，比如市場(chǎng)價(jià)格在15塊左右的花生油，地溝油的標(biāo)價(jià)可能只有一半7塊左右。
4、取少量油于手掌，兩手反復(fù)迅速的錯(cuò)，至手掌發(fā)熱，聞。好油是帶有原料清香的，地溝油有刺激性氣味。
5、簡(jiǎn)單直接的就是滴到紙上，燃燒有看又沒有異味與濃煙!
6、根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，食用植物油一般通過看、聞、嘗、聽、問五個(gè)方面即可鑒別。
(1)看
看透明度，純凈的植物油呈透明狀，在生產(chǎn)過程中由于混入了堿脂、蠟質(zhì)、雜質(zhì)等物，透明度會(huì)下降;看色澤，純凈的油為無色，在生產(chǎn)過程中由于油料中的色素溶于油中，油才會(huì)帶色;看沉淀物，其主要成分是雜質(zhì)。
(2)聞
每種油都有各自獨(dú)特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發(fā)熱時(shí)仔細(xì)聞其氣味。有異味的油，說明質(zhì)量有問題，有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。
(3)嘗
用筷子取一滴油，仔細(xì)品嘗其味道。口感帶酸味的油是不合格產(chǎn)品，有焦苦味的油已發(fā)生酸敗，有異味的油可能是“地溝油”。
