早上吃玉米害處多 哪些人別吃粗糧(3)

  吃的品種過于單一

  人們常吃的粗糧是小米、玉米和紅薯,但長期只吃這幾種會影響營養(yǎng)均衡。專家建議,制作粗糧食品要盡可能將多種食材混合烹調(diào)。比如,玉米、小米、大豆單獨食用,就不如將它們按1:1:2的比例混合食用 ,可以使蛋白質(zhì)起到互補作用,營養(yǎng)價值也更高。

  由于粗糧質(zhì)地粗糙,難以下咽,所以很多人會在粗糧食品中加入很多糖、油和淀粉來改善口感。尤其是餐館和超市中制作的粗糧食品,常用油煎,或用食用堿、泡打粉制造出多孔效果,用精白面粉和淀粉來加強 細(xì)膩感,用糖來改善口味,這樣的加工方法會讓粗糧的營養(yǎng)價值大打折扣。

人們常吃的粗糧是小米

  不分人群、體質(zhì)吃

  老人和兒童的胃腸功能較弱,不要一次吃太多粗糧,好粗糧“細(xì)做”。熬粥是方便的形式,可將小米和大米一起煮成粥;小米面煎餅、小米面饅頭也是不錯的選擇。

  粗糧有哪些

  1、小麥

  含有鈣、磷、鐵及幫助消化的淀粉酶、麥芽糖酶等,還含有豐富的維生素E,是保護(hù)人體血液、心臟、神經(jīng)等正常功能的必需營養(yǎng)品。另外常吃小麥還可增強記憶、養(yǎng)心安神。

  2、小米

  性甘微寒,有健脾、除濕、安神等功效。

平常吃的粗糧有小米

  3、玉米

  世界公認(rèn)的“黃金作物“。纖維素比精米、精面粉高4---10倍。纖維素可加速腸部蠕動,排除大腸癌的因子,降低膽固醇吸收,預(yù)防冠心病。玉米還能吸收人體的一部分葡萄糖,對糖尿病有緩解作用 。

  4、大豆

  性味甘平,有健脾寬中、潤燥消水的效用,可輔助治療疳積瀉痢、腹脹瘦弱、妊娠中毒、瘡?fù)茨[毒、外傷出血等癥。

玉米 粗糧 粗糧怎么吃 
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