地溝油的鑒別方法
鑒別方法一：“地溝油”一旦流入市場(chǎng)，消費(fèi)者要學(xué)會(huì)感官鑒別。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，食用植物油一般通過(guò)看、聞、嘗、聽、問五個(gè)方面即可鑒別。
一看
看透明度，純凈的植物油呈透明狀，在生產(chǎn)過(guò)程中由于混入了堿脂、蠟質(zhì)、雜質(zhì)等物，透明度會(huì)下降;看色澤，純凈的油為無(wú)色，在生產(chǎn)過(guò)程中由于油料中的色素溶于油中，油才會(huì)帶色;看沉淀物，其主要成分是雜質(zhì)。
二聞
每種油都有各自獨(dú)特的氣味?？梢栽谑终粕系我粌傻斡停p手合攏摩擦，發(fā)熱時(shí)仔細(xì)聞其氣味。有異味的油，說(shuō)明質(zhì)量有問題，有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。
三嘗
用筷子取一滴油，仔細(xì)品嘗其味道?？诟袔嵛兜挠褪遣缓细癞a(chǎn)品，有焦苦味的油已發(fā)生酸敗，有異味的油可能是“地溝油”。
四聽
取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點(diǎn)燃并聽其響聲。燃燒正常無(wú)響聲的是合格產(chǎn)品;燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的，水分超標(biāo)，是不合格產(chǎn)品;燃燒時(shí)發(fā)出“噼叭”爆炸聲，表明油的含水量嚴(yán)重超標(biāo)，而且有可能是摻假產(chǎn)品，絕對(duì)不能購(gòu)買。
五問
問商家的進(jìn)貨渠道，必要時(shí)索要進(jìn)貨發(fā)票或查看當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門抽樣檢測(cè)報(bào)告。
鑒別方法二： 再來(lái)看看上海向明中學(xué)高二學(xué)生林立旖發(fā)明出簡(jiǎn)易鑒別地溝油方法
地溝油因反復(fù)使用，其中動(dòng)物油含量高，相比植物油，其黏度冰點(diǎn)不同。普通植物油要零度，而地溝油在8攝氏度即凝結(jié)。將自家購(gòu)買的食用油放進(jìn)溫度8度左右的冰箱，如凝結(jié)，即為地溝油。這個(gè)方法相對(duì)而言比較簡(jiǎn)單，也很實(shí)用。
結(jié)語(yǔ)：大家看完之后可以發(fā)現(xiàn)，地溝油的危害很大，而且地溝油并不是沒有用處的，它流向的方向應(yīng)該是更需要它的地方，而不是餐桌上。可見落到了無(wú)良商家的手里，它就會(huì)變成危害社會(huì)的毒瘤。需要我們大家共同監(jiān)督!
