地溝油檢測方法 專家提供六大招

  提到地溝油,大家都會覺得厭惡,都知道它的危害很大,可是平時(shí)我們?nèi)ワ埖瓿燥埖臅r(shí)候該如何檢測吃的油是不是地溝油呢?專家為你提供了六個(gè)方法 。

  巧識“地溝油”

  大多數(shù)菜肴的必需品,也是食客關(guān)心的了。一盤菜端上來,馬上就能分辨出這道菜是不是用了地溝油,這個(gè)連專業(yè)的廚師也很難判斷的。不過以下經(jīng)驗(yàn)可以分享:

  一是看顏色

  提純地溝油顏色接近于花生油,可能比花生油顏色更深些;但新鮮的油品是有光澤的,地溝油要暗淡許多;

  二是看包裝

  多攤販早點(diǎn)攤,和黑暗系料理的炒面、炒飯經(jīng)常用無標(biāo)簽塑料瓶,十有八九是地溝油;

  三是聞味道

  各種油品的味道不同,撇開中餐不常用的棕櫚油不說,沒有一種油的味道是帶酸味的,地溝油會有酸澀味;

地溝油 看包裝

  四是試粘稠度

  摩擦成潤滑無拉扯感是正常食用油,帶粘稠感是地溝提純油。

  五、一道菜即見分曉——蔥花炒蛋

  這個(gè)是味覺不敏感的人辨別飯店用油的簡單的菜。出來金黃滑嫩,干凈的肯定是干凈油。

地溝油檢測方法 地溝油的危害 地溝油的處理 
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