我們都知道山藥是一種家里很常見(jiàn)的食材,也是比較受到老人喜愛(ài)的食材之一,老人喜愛(ài)山藥是因?yàn)樯剿幈容^黏,容易煮爛易食。然后山藥的珍貴不僅在于它的美味,還在于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療價(jià)值。下面我就給大家介紹山藥的做法大全以及孕婦能否食用山藥。
山藥的做法大全
山藥蛋黃粥
材料
食用油5克,精鹽0.25小匙,味精0.25小匙,大米150克,山藥50克,雞蛋2個(gè),香蔥1棵
做法
1.山藥刮皮洗凈切片;香蔥洗凈切花;大米洗凈加少量油拌勻;
2.將大米與山藥片一同下鍋,先用大火燒開(kāi),再改用小火熬煮至熟;
3.雞蛋濾去蛋清,留蛋黃,倒入粥中攪拌均勻,加入其余調(diào)味料煮開(kāi),撒上蔥花即可。
注意
滑爽味美,營(yíng)養(yǎng)豐富。要將山藥的黏液洗凈后再煲粥。
杏仁山藥球
材料
紫山藥120公克,糖20公克,奶油15公克,糯米粉50公克,.豆沙200公克,杏仁米200公克
做法
1.紫山藥去皮切厚片,入蒸籠蒸約30分鐘,取出碾壓成泥。
2.在作法1的山藥泥中加入糖、奶油揉勻,并且視紫山藥含水量適量添加糯米粉,加至不黏手為原則即成紫山藥皮備用。
3.將作法2的紫山藥皮平分35公克為一小糰,再包入豆沙25公克,并用水沾濕手將山藥球搓成圓型并沾上杏仁米,重復(fù)此動(dòng)作至材料用畢。
4.熱油鍋,燒至150℃,慢慢放入作法3的山藥球,炸至表面呈金黃色即可撈起瀝干油脂。