隨著這幾年地溝油話題的持續(xù)升溫,越來越多的人開始關(guān)注到地溝油。并且有意識的去防范它,以免自己食用到地溝油。可是,還有一種油跟地溝油很像,它叫泔水油,然而這兩種油在學(xué)術(shù)上定義的是不一樣的。
魔鬼之路·起點(diǎn)
地溝油基本不可能上餐桌
媒體報道了湖北武漢工業(yè)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院教授何東平關(guān)于“地溝油”的言論,河南商報 隨即對這一報道跟進(jìn),之后不少讀者打電話,舉報身邊的“地溝油”生產(chǎn)窩點(diǎn)。
在眾多舉報者中,一位舉報人的身份為特殊,他就是一位“地溝油”經(jīng)營者。
“現(xiàn)在很多報道,把‘地溝油’和‘泔水油’混為一談,其實兩者是有區(qū)別的 。”該位舉報人聲稱。
舉報人稱,通常稱的“地溝油”,就是從飯店的下水道中撈出的。這種油,不僅有植物油、動物 油,甚至還有機(jī)油、柴油和糞便等。
“從地溝里撈出的油,氣味很重,熬制后成膏狀,容易凝固。”知情人稱。
此外,飯店的清洗餐具用的洗衣粉、洗潔精等,也會一并進(jìn)入地溝。
這些化學(xué)物質(zhì),容易與油脂發(fā)生反應(yīng),生成別的物質(zhì)。所以,“地溝油”進(jìn)入食用市場,基本上 沒有可能。
而“泔水油”,就是從飯店吃剩下的剩飯、剩菜中提煉出來的,或者是炸東西剩下的“老 油”,一般不會混有柴油和機(jī)油。
知情人稱,盡管“泔水油”的成分復(fù)雜,但都是可以食用的植物油和動物油,即使被食用,食用 者也不會立刻出問題。
這位知情人稱,正因為如此,所以,有些大型快餐企業(yè),炸東西使用過的“老油”,不經(jīng)過凈化 ,就會直接流入食用市場。
魔鬼之路·行程
泔水油邁五步走上餐桌
知情人介紹,“泔水油”生產(chǎn)出來后,一般不會直接上餐桌,而要經(jīng)過一系列的環(huán)節(jié)。
“泔水油”上餐桌的第一個環(huán)節(jié),就是搜集泔水,進(jìn)行初步加工,煉出粗糙的“泔水油 ”。
初煉的“泔水油”,油脂粗糙,還殘留有寀味和作料的味道,一般不能直接食用。也有個別 “泔水油”搜集者,將粗煉出的“泔水油”賣給炸小食品的。
“泔水油”搜集起來以后,積累到一定數(shù)量的時候,就有收油的上門收購。