現(xiàn)在食用油的普及食用是人們飲食的需求，它本是給人們帶來健康，營養(yǎng)的調(diào)味品?？墒?，有許多不良商家為了降低成本賺取高額利潤而制售假冒的食用油。今天小編則針對真假品牌的食用油為大家支招，而且只需4步。
看
看透明度，真的食用油應(yīng)該是透明的，假的食用油在生產(chǎn)過程中由于混入了堿脂、蠟質(zhì)、雜質(zhì)等物，透明度才下降; 二看瓶底，真的食用油外包裝上有多處防偽標(biāo)志，其中在真品瓶底中央有一個形狀如油滴般的標(biāo)志，假冒產(chǎn)品一般沒有這一標(biāo)志。
聞
每種油都有各自獨特的氣味，打開油桶蓋時，鼻子靠近就可聞到。若油有異味或有礦物質(zhì)味，說明質(zhì)量有問題。
嘗
用干凈的筷子，蘸一兩滴油，仔細(xì)品嘗其味道，口感帶酸味的油是不合格產(chǎn)品，有焦苦味的是油已發(fā)生酸敗，有其他異味的油可能是摻假油。
聽
取油瓶底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點燃并聽它的響聲。真的食用油燃燒正常無響聲，水分在0.2%以內(nèi)，是合格產(chǎn)品;燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的， 水分在0.2%以上，是不合格產(chǎn)品;燃燒時發(fā)出“叭叭”的爆炸聲，油的含水量在0.4%以上，嚴(yán)重超標(biāo)，有可能是摻假產(chǎn)品，絕對不能購買。
真假食用油的辨別方法，你學(xué)會了嗎？
鑒別方法
摻假花生油
摻假后透明度下降，把油從瓶中快速倒入杯內(nèi)，觀察泛起的油花，純花生油的泊花泡沫大，周圍有很多小泡沫且不易散落，當(dāng)摻有棉籽油或毛棉油時，油花泡沫略帶綠黃色或棕 黑色。聞其氣味可聞出棉籽油味。摻有米湯、面湯等淀粉物的油，在其藍(lán)紫色或藍(lán)黑色?；蛘叻湃胪该鞅蟹胖脙商旌笤儆^察，必然會出現(xiàn)云狀懸浮物。
摻假小磨香油摻假后顏色變深，如摻棉籽油呈黑紅色，摻菜籽油呈深黃色。另外，小磨香油本身無油花，倒油時出現(xiàn)的油花極易消失，如果油花泡沫消失很慢，表明摻假。還可 以用筷子蘸一滴，滴到平靜水面上，純小磨香油出現(xiàn)無色透明的薄薄大油花，摻假后會出現(xiàn)較厚的小油花。
保存方式
食用植物油有“四怕”：一怕直射光，二怕空氣，三怕高溫，四怕進(jìn)水。因此，保存食用油要避光、密封、低溫、防水。
