食用油是人們餐桌上的必需品，而其中調(diào)和油的才普及了二十多年卻擁有了大批追隨的愛(ài)好者，因?yàn)樗鼱I(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美適合很多人。然而近期有媒體報(bào)道了調(diào)和油中含有浸出油來(lái)以次充好，下面請(qǐng)跟隨小編來(lái)看看事件的始末。
壓榨油比浸出油健康
“現(xiàn)在食用油品牌多、品種多，就連生產(chǎn)工藝也分浸出和壓榨，真不知道該怎么選購(gòu)。”近日，臨海市民陳小姐說(shuō)，“都說(shuō)壓榨的食用油比較好，怎么選購(gòu)比較好。”
記者走訪(fǎng)臨海的耀達(dá)超市鹿城路店、世紀(jì)聯(lián)華雙鴿店、下橋路副食品批發(fā)市場(chǎng)。面對(duì)眾多品牌、類(lèi)型的食用油，記者發(fā)現(xiàn)，大豆油和菜籽油多屬浸出工藝，而花生油多是壓榨工 藝，而所有的調(diào)和油除了標(biāo)明配料，未標(biāo)明配料的含量及生產(chǎn)工藝。
從價(jià)格上來(lái)講，5L的大豆油價(jià)格一般為50元～60元，5L的壓榨花生油在90元以上，而5L的調(diào)和油的價(jià)格則在前兩者之間。同一品牌的5L壓榨花生油要比花生調(diào)和油貴三四十元。
據(jù)了解，壓榨法能夠保持花生本身的營(yíng)養(yǎng)成分，但產(chǎn)油率低，成本售價(jià)高;而浸出法產(chǎn)出的花生油雖然產(chǎn)油率高，成本低，但可能會(huì)有微量化學(xué)物質(zhì)殘留，而且破壞了部分營(yíng)養(yǎng)成分。
調(diào)和油多為浸出油
臨海的耀達(dá)超市鹿城路食用油貨架的營(yíng)業(yè)員金林燕告訴記者，“浸出油是用6號(hào)汽油浸泡后再出油的，調(diào)和油里所有的配料油都是浸出的，而且大部分的成分是大豆油和菜 籽油，都是轉(zhuǎn)基因的。”
“5L的金龍魚(yú)壓榨花生油要109元，5L的金龍魚(yú)花生調(diào)和油卻只有79元，而5L的金龍魚(yú)大豆油只要50多元。”
記者看到，各品牌的調(diào)和油除了標(biāo)明配料及能量、蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分參考值外，并未標(biāo)明各配料的含量。針對(duì)花生調(diào)和油里到底含有多少含量的花生油，金林燕解釋?zhuān){(diào) 和油基本上是不標(biāo)明含量的，這涉及各廠(chǎng)家的商業(yè)機(jī)密。
