以上可能說的不太具體。實在表達能力有限,不知道你們都是如何操作的。
做法三
制作流程:
1)將西紅柿放在開水里燙一下,剝皮,切成小塊。將雞蛋調(diào)入精鹽打散。
2)鍋中放油,大火加熱,等到油微微冒煙時,下蛋液翻炒,待雞蛋炒成表面嫩黃時盛出。
3)中火加熱鍋中的底油,爆香蒜末和蔥末,入西紅柿塊煸炒,待西紅柿炒出水,像糨糊一樣黏稠時,放白糖、精鹽和炒好的雞蛋,淋入香油,炒勻即可。
制作提示:
1)應(yīng)選購無蟲疤、不裂不傷的西紅柿。
2)炒雞蛋時,可行將蔥花放油鍋內(nèi)煸出香味撈出,再倒入蛋液,這樣炒出的蛋鮮香滑嫩。而且要在蛋凝結(jié)之前在四周迅速倒上油,否則會粘鍋。粘鍋后就難處理了。
(注:如果要讓蛋煮的比較嫩,可以在打蛋的時候適當?shù)募右稽c點水。)
3、營養(yǎng)價值
番茄:
西紅柿現(xiàn)在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C,其中的維生素P含量是蔬菜之冠,對心血管具有保護作用,可減少心臟病的發(fā)作。豐富的番茄紅素能清除自由基,預(yù)防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌,促進紅血球的形成,利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。
雞蛋: