抗癌食品
一、蔬菜類抗癌食品
日本國立癌癥預(yù)防研究所,不久前對26萬人的飲食習(xí)慣與癌癥的關(guān)系進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)調(diào)查,結(jié)果證明蔬菜具有防癌作用。通過對40余種蔬菜抗癌成分的分析及抑癌實(shí)驗(yàn),結(jié)果證實(shí),有20種蔬菜對腫瘤細(xì)胞有顯著的抑制效應(yīng)。它們是:熟紅薯、生紅薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、菜花、西芹、茄子皮、甜椒、胡蘿卜、黃花菜、薺菜、苤(音瞥)藍(lán)、芥菜、雪里蕻、番茄、大蒜、大蔥、黃瓜、大白菜等。
總之,合理膳食,注意營養(yǎng)搭配,少吃油炸食品、熏烤食品、腌制品、發(fā)霉食品及含有添加劑的食品,再加上戒煙酒、經(jīng)常運(yùn)動,必然能預(yù)防癌癥的發(fā)生或阻止癌癥的發(fā)展。
二、植物性抗癌食品
1.大棗:近年來發(fā)現(xiàn),大棗的熱水提取物對體外培養(yǎng)的腫瘤細(xì)胞有抑制作用,其抑制率可達(dá)90%。但這種提取物對正常細(xì)胞也有輕微的抑制作用。這種抑制特點(diǎn)與該種提取物的使用劑量有關(guān)。大棗的抑癌作用與大棗中含有豐富的環(huán)式-磷酸腺苷和豐富的維生素有關(guān)。
2.酸梅:酸梅的果實(shí)中含有蘋果酸、枸櫞酸、琥珀酸、β-谷甾醇、蠟醇、三萜(音帖)等有效物質(zhì)。動物實(shí)驗(yàn)證明,酸梅中的這些成分能增強(qiáng)小鼠體內(nèi)白細(xì)胞吞噬有毒物質(zhì)的能力、能提高小鼠機(jī)體的免疫功能,對小鼠的皮下肉瘤有一定的抑制作用。
3.番茄:番茄(西紅柿)中的番茄紅素具有抗癌作用。番茄紅素是一種抗氧化劑。西紅柿、西瓜、杏仁中均含有該物質(zhì),它能消除人體內(nèi)誘發(fā)癌癥的氧自由基。如果人的血液中番茄紅素的含量太少,便會大大增加其患胰腺癌的危險性。
4.大蒜:大蒜中含有多種抗癌物質(zhì)。動物實(shí)驗(yàn)表明,這些抗癌物質(zhì)可抑制與結(jié)腸、胃、肝臟、肺臟等器官相關(guān)的致癌原。美國賓夕法尼亞州大學(xué)研究表明,用大蒜的提取物喂養(yǎng)小鼠,可使其乳腺癌的發(fā)病率降低71%。不久前,德國科學(xué)家還發(fā)現(xiàn),大蒜中含有的大蒜素對惡變腫瘤有毒性作用。
5.蘿卜:蘿卜中含有芥子油。芥子油是其辛辣味的來源。芥子油和蘿卜中的酶能互相作用,具有促進(jìn)胃腸蠕動、增進(jìn)食欲、幫助消化的功效。近年來,研究發(fā)現(xiàn)蘿卜能抗癌。其原因是:①蘿卜中含有多種酶,能消除人體內(nèi)的致癌物質(zhì)亞硝胺;②蘿卜中所含的木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞的活力,使巨噬細(xì)胞能把癌變細(xì)胞吞噬掉。
6.米糠:米糠中含有一種叫“RBS”的多糖類物質(zhì)。它可能會成為防止癌細(xì)胞增殖的免疫藥物。這種新物質(zhì)“RBS”是日本科學(xué)家利用開水從米糠中提取的。它們先除掉米糠中的油脂、淀粉和蛋白質(zhì),然后用酒精使“RBS”沉淀。研究者將這種新藥給患有肺癌、皮膚癌的白鼠使用,結(jié)果發(fā)現(xiàn)“RBS”能提高白鼠機(jī)體的免疫力,其療效比現(xiàn)有的抗癌藥都要好。