寒風(fēng)陣陣的冬天即將到來，現(xiàn)在正處于換季期。而注重添加衣服的同時，也得注意飲食方面的挑選。說到飲食自然要提一下食用油的選擇，也許很多人夏家食用的油冬季還在食用，這樣是不科學(xué)也是不合理的。下面請跟隨小編來看看冬季我們該如何挑選食用油吧。
12月到來，秋高氣爽即將變的冷風(fēng)刺骨，據(jù)保健專家介紹，換季正是疾病高發(fā)季節(jié)，一方面是由于病毒肆虐，另一方面也是氣溫驟變導(dǎo)致抵抗力下降所致。我們無法阻止病毒流行，但可以通過增強(qiáng)抵抗力來減少患病風(fēng)險。
抵抗力是防御病毒入侵的天然屏障，如何才能增強(qiáng)人體的抵抗力?“凡欲治療，先以食療，食療不愈，然后命藥。”中華醫(yī)學(xué)指導(dǎo)我們要注重飲食，通過食療養(yǎng)生提高抵抗力防治疾病。食療養(yǎng)生要注重食用油的選擇，因為食用油的主要成分為人體所需營養(yǎng)素--脂肪酸，吃好油合理補(bǔ)充營養(yǎng)能讓身體各項機(jī)能更好發(fā)揮，從而防止病毒入侵。如今食用油種類琳瑯滿目，如何挑選食用油呢?
好油營養(yǎng)須全面
人體每分鐘約有10億個細(xì)胞進(jìn)行新陳代謝，如此龐大的生命活動需要大量養(yǎng)分來支撐。我們吃的食用油所含的脂肪酸是人體細(xì)胞重要組成部分，脂肪酸種類越豐富對細(xì)胞供養(yǎng)越充足，因此，“脂肪酸”這種營養(yǎng)素是否全面，是評價食用油優(yōu)劣的首要指標(biāo)。食用油中營養(yǎng)高的脂肪酸又稱“不飽和脂肪酸”，具體分為ω-3、ω-6、ω-9系列，人們需要從食用油中全面攝入這三大系列的不飽和脂肪酸，才能順暢發(fā)揮各項身體機(jī)能。
雖然目前食用油種類繁多，但僅芥花籽油、玉米油、橄欖油獲得了美國食品藥品監(jiān)督管理局健康聲稱推薦，相信與它們富含不同類型的不飽和脂肪酸有關(guān)。據(jù)資料顯示，芥花籽油是ω-3不飽和脂肪酸含量較高的油種之一，ω-3能有效降低血液中的膽固醇和甘油三酯;玉米油是ω-6不飽和脂肪酸含量高的食用油之一，含量高達(dá)50%以上，并且含有玉米甾醇活性物質(zhì);橄欖油含有70%以上的ω-9不飽和脂肪酸，ω-9能增加有益的高密度脂蛋白膽固醇濃度、降低有害的低密度脂蛋白膽固醇濃度，有益于心、腦、腎、血管的健康。
如果消費(fèi)者想同時攝取芥花籽油、玉米油、橄欖油的全面營養(yǎng)，新近上市的中儲糧金鼎3D芥花調(diào)和油將是個不錯的選擇。因為該款產(chǎn)品是目前市場上唯一采用芥花籽油、玉米油、橄欖油進(jìn)行調(diào)配、匯聚三種好油營養(yǎng)于一身的食用調(diào)和油。據(jù)公開資料顯示，該款產(chǎn)品不飽和脂肪酸含高達(dá)90%以上，并同時蘊(yùn)涵豐富的ω-3、ω-6、ω-9系列不飽和脂肪酸，營養(yǎng)價值十分豐富。
好油均衡亦關(guān)鍵
品評一款食用油的優(yōu)劣，不僅要看其營養(yǎng)是否全面，更要關(guān)注它的脂肪酸構(gòu)成比例是否均衡。現(xiàn)代科學(xué)指出，平衡膳食是科學(xué)飲食的基本原則，《黃帝內(nèi)經(jīng)》養(yǎng)生名言也揭示，透過飲食均衡來調(diào)節(jié)體內(nèi)陰陽平衡，是防病養(yǎng)生的關(guān)鍵。
據(jù)專家介紹，無論是高端的橄欖油還是普及型的大豆油、菜籽油等，目前沒有任何一種單品油能夠達(dá)到脂肪酸比例的天然均衡。脂肪酸比例是否均衡對人體健康影響巨大。因為一旦跨越均衡比例，過量攝入的亞油酸將促使血栓形成，誘發(fā)心肌梗塞;而達(dá)到均衡比例，身體將處于平衡狀態(tài)從而增強(qiáng)抵抗力。
