山藥的做法大全
一、雞肉山藥火鍋
原料: 土雞1只,山藥1塊,白蘿卜1/2個,胡蘿卜1/2個,洋蔥1/2個,生香菇數(shù)朵,芹菜數(shù)支,蔥、姜適量,鹽1大匙。
做法
1、土雞切塊,用清水洗凈血水。山藥去皮切塊。
2、蘿卜削皮切塊,洋蔥切塊,芹菜切段,生香菇洗凈。
3、鍋中裝七分滿水(或昆布柴魚高湯),放入土雞塊、山藥塊,以大火燉煮至滾,撈除油脂浮沫,放入其他蔬菜,轉(zhuǎn)中火再煮約l小時,加1大匙鹽,即可。
營養(yǎng)提示
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素。
二、蔥油山藥
原料: 山藥,蔥,鹽,糖,食用油,高湯
做法:
1. 山藥洗凈,切片;
2. 鍋中放水燒開,下山藥焯熟撈出,漓干水分;
3. 鍋中放少許油燒熱,下蔥花炒香;
4. 加入山藥片稍炒;
5. 加入鹽,白糖,少許高湯(或雞精+水);
6. 蓋上鍋蓋中火燜煮1分鐘;
7. 起鍋裝盤即可