12.肌肉和關(guān)節(jié)——橄欖油
其中的單不飽和脂肪酸是一種抗代謝分解物,可以保護(hù)肌肉和關(guān)節(jié)不受破壞。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員張堅(jiān)建議,多酚類(lèi)物質(zhì)高溫下易被破壞,所以,用橄欖油涼拌菜更能保持其營(yíng)養(yǎng)。
養(yǎng)顏烏雞湯
功效:烏雞含有豐富的黑色素、蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)及其他營(yíng)養(yǎng)素,是益氣滋陰的佳品,與藥材及其他滋補(bǔ)原料一同熬制,能很好的養(yǎng)陰和胃,益氣補(bǔ)血,特別適合女性滋補(bǔ)。
原料:烏雞、鹿茸、后尖肉、西洋參、甲魚(yú)、枸杞子
制作方法
1.將烏雞、甲魚(yú)宰殺洗凈切塊,鹿茸、后尖肉洗凈出水備用。
2.加入各種藥材,煲至6小時(shí)即可。
備注:不必添加任何調(diào)料。
杞精鵪鶉湯
功效:滋養(yǎng)肝腎,補(bǔ)精益智。鵪鶉是良好的益智食品,含有豐富蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、維生素等,有助于消除眩暈健忘癥狀,有健腦養(yǎng)神之作用。枸杞子能補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、抗疲勞、增強(qiáng)體力和智力;黃精能補(bǔ)脾潤(rùn)肺、養(yǎng)陰生津、強(qiáng)化筋骨、滋陰補(bǔ)腎。幾味同用更增加其滋補(bǔ)和益智作用。
原料:鵪鶉1只,枸杞子、黃精各30克,鹽、味精少許。
制作方法
1.將鵪鶉宰殺,去毛及內(nèi)臟,冼凈。
2.枸杞、黃精裝鵪鶉腹內(nèi)。
3.加水適量,文火燉酥,加鹽、味精適量調(diào)味即成。
備注:棄藥,吃肉喝湯,每日1次。