20131220貴州衛(wèi)視養(yǎng)生節(jié)目：徐靜肖賓講維生素c

　　維生素c是我們身體必不可少的營養(yǎng)元素，但你知道那種水果里面含維生素c比較多嗎?你了解維生素c的作用及功能嗎?今天專家徐靜和國家營養(yǎng)師肖賓做客貴州衛(wèi)視養(yǎng)生節(jié)目，他們將會給我們講解那種水果含維生素c多，我們趕緊一起去看一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　本期嘉賓介紹

　　徐靜

　　中國營養(yǎng)學(xué)會會員，營養(yǎng)師職業(yè)資格鑒定考證培師，中國營養(yǎng)聯(lián)盟理事高級講師，CAC全國職業(yè)培訓(xùn)與就業(yè)促進(jìn)專家?guī)熧Y委員會膳食營養(yǎng)課程師資，榮獲第四屆中國營養(yǎng)師年會金牌講師大賽“金牌講師”稱號.，北京人民廣播電臺體育臺FM102.5 飯點說吃欄目。

　　肖賓

　　肖賓，男，國家二級營養(yǎng)師，營養(yǎng)師，國家二級營養(yǎng)師，健康管理專家

　　維生素c

　　維生素C又稱L-抗壞血酸，是高等靈長類動物與其他少數(shù)生物的必需營養(yǎng)素?？箟难嵩诖蠖嗟纳矬w可借由新陳代謝制造出來，但是人類是顯著的例外。廣為人知的是缺乏維生素C會造成壞血病。

　　維生素C的藥效基團(tuán)是抗壞血酸離子。在生物體內(nèi)，維生素C是一種抗氧化劑，因為它能夠保護(hù)身體免于氧化劑的威脅，維生素C同時也是一種輔酶。

　　但是由于維生素C是一種必需營養(yǎng)素，它的用途與每天建議使用量經(jīng)常被討論。當(dāng)它作為食品添加劑，維生素C成為一種抗氧化劑和防腐劑的酸度調(diào)節(jié)劑。多個E字首的數(shù)字(E number)收錄維生素C，不同的數(shù)字取決于它的化學(xué)結(jié)構(gòu) ，像是E300是抗壞血酸，E301為抗壞血酸鈉鹽，E302為抗壞血酸鈣鹽，E303為抗壞血酸鉀鹽，E304為酯類抗壞血酸棕櫚和抗壞血酸硬脂酸，E315為異抗壞血酸除蟲菊

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　　維生素c的作用及功能

　　1.膠原蛋白的合成

　　2.治療壞血病

　　3.預(yù)防牙齦萎縮、出血

　　健康的牙床緊緊包住每一顆牙齒。牙齦是軟組織，當(dāng)缺乏蛋白質(zhì)、鈣、VC時易產(chǎn)生牙齦萎縮、出血。

　　4.預(yù)防動脈硬化

　　可促進(jìn)膽固醇的排泄，防止膽固醇在動脈內(nèi)壁沉積，甚至可以使沉積的粥樣斑塊溶解。

　　5.抗氧化劑

　　可以保護(hù)其它抗氧化劑，如維生素A、維生素E、不飽和脂肪酸，防止自由基對人體的傷害。

　　6.治療貧血

　　使難以吸收利用的三價鐵還原成二價鐵，促進(jìn)腸道對鐵的吸收，提高肝臟對鐵的利用率，有助于治療缺鐵性貧血。

　　7.防癌

　　豐富的膠原蛋白有助于防止癌細(xì)胞的擴(kuò)散;VC的抗氧化作用可以抵御自由基對細(xì)胞的傷害防止細(xì)胞的變異;阻斷亞硝酸鹽和仲胺形成強(qiáng)致癌物亞硝胺。曾有人對因癌癥死亡病人解剖發(fā)現(xiàn)病人體內(nèi)的VC含量幾乎為零。

　　8.保護(hù)細(xì)胞、解毒，保護(hù)肝臟

　　9.提高人體的免疫力

　　白細(xì)胞含有豐富的VC，當(dāng)機(jī)體感染時白細(xì)胞內(nèi)的VC急劇減少。VC可增強(qiáng)中性粒細(xì)胞的趨化性和變形能力，提高殺菌能力。

　　10.提高機(jī)體的應(yīng)急能力

　　人體受到異常的刺激，如劇痛、寒冷、缺氧、精神強(qiáng)刺激，會引發(fā)抵御異常刺激的緊張狀態(tài)。該狀態(tài)伴有一系列身體，包括交感神經(jīng)興奮、腎上腺髓質(zhì)和皮質(zhì)激素分泌增多。腎上腺髓質(zhì)所分泌的腎上腺素和去甲腎上腺素是有酪氨酸轉(zhuǎn)化而來，在次過程需要VC的參與。