20131208江蘇衛(wèi)視萬家燈火：王連清講抗癌食品

　　抗癌食品

　　1.大棗：近年來發(fā)現(xiàn)，大棗的熱水提取物對體外培養(yǎng)的腫瘤細(xì)胞有抑制作用，其抑制率可達(dá)90%。但這種提取物對正常細(xì)胞也有輕微的抑制作用。這種抑制特點與該種提取物的使用劑量有關(guān)。大棗的抑癌作用與大棗中含有豐富的環(huán)式-磷酸腺苷和豐富的維生素有關(guān)。

　　2.酸梅：酸梅的果實中含有蘋果酸、枸櫞酸、琥珀酸、β-谷甾醇、蠟醇、三萜(音帖)等有效物質(zhì)。動物實驗證明，酸梅中的這些成分能增強(qiáng)小鼠體內(nèi)白細(xì)胞吞噬有毒物質(zhì)的能力、能提高小鼠機(jī)體的免疫功能，對小鼠的皮下肉瘤有一定的抑制作用。因此，酸梅可用于輔助治療宮頸癌等疾病。

　　3.番茄：番茄(西紅柿)中的番茄紅素具有抗癌作用。番茄紅素是一種抗氧化劑。西紅柿、西瓜、杏仁中均含有該物質(zhì)，它能消除人體內(nèi)誘發(fā)癌癥的氧自由基。如果人的血液中番茄紅素的含量太少，便會大大增加其患胰腺癌的危險性。研究發(fā)現(xiàn)，血液中番茄紅素含量過低的人，其患胰腺癌的危險性要比正常人高5倍。

　　4.大蒜：大蒜中含有多種抗癌物質(zhì)。動物實驗表明，這些抗癌物質(zhì)可抑制與結(jié)腸、胃、肝臟、肺臟等器官相關(guān)的致癌原。美國賓夕法尼亞州大學(xué)研究表明，用大蒜的提取物喂養(yǎng)小鼠，可使其乳腺癌的發(fā)病率降低71%。不久前，德國科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，大蒜中含有的大蒜素對惡變腫瘤有毒性作用。大蒜還能通過增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能而抑制癌細(xì)胞的生長。研究還表明，大蒜中含的硫化物可增強(qiáng)巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞的抗癌活性。

　　5.蘿卜：蘿卜中含有芥子油。芥子油是其辛辣味的來源。芥子油和蘿卜中的酶能互相作用，具有促進(jìn)胃腸蠕動、增進(jìn)食欲、幫助消化的功效。近年來，研究發(fā)現(xiàn)蘿卜能抗癌。其原因是：①蘿卜中含有多種酶，能消除人體內(nèi)的致癌物質(zhì)亞硝胺;②蘿卜中所含的木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞的活力，使巨噬細(xì)胞能把癌變細(xì)胞吞噬掉。

　　6.米糠：米糠中含有一種叫“RBS”的多糖類物質(zhì)。它可能會成為防止癌細(xì)胞增殖的免疫藥物。這種新物質(zhì)“RBS”是日本科學(xué)家利用開水從米糠中提取的。它們先除掉米糠中的油脂、淀粉和蛋白質(zhì)，然后用酒精使“RBS”沉淀。研究者將這種新藥給患有肺癌、皮膚癌的白鼠使用，結(jié)果發(fā)現(xiàn)“RBS”能提高白鼠機(jī)體的免疫力，其療效比現(xiàn)有的抗癌藥都要好。

　　防癌抗癌食譜

　　一、防癌蔬果汁

　　番茄含有維生素C和茄紅素，不僅養(yǎng)顏美容助消化，還能預(yù)防攝護(hù)腺癌，加入萵苣可加速新陳代謝，強(qiáng)化身體機(jī)能。葡萄好選用連皮都能吃的加州葡萄，其富含的鐵質(zhì)必須藉著番茄的維生素C才能完全讓人體吸收。

　　材料

　　小番茄150公克，葡萄100公克，萵苣50公克，蜂蜜30㏄，冷開水150㏄

　　做法

　　1.將小番茄和葡萄清洗外皮，再用少許鹽水浸泡約10分鐘后瀝干;萵苣洗凈瀝干備用。

　　2.將作法1與其余材料一起放入果汁機(jī)內(nèi)打勻即可。

　　二、蜂蜜紫甘蘭汁

　　材料

　　蜂蜜、紫甘藍(lán)。

　　做法

　　1、選擇放心的蔬菜，然后將葉子打開，在清水中加一小勺鹽，浸泡10分鐘，或者可以用淘米水浸泡;

　　2、將紫甘藍(lán)撕成碎片;

　　3、將撕成碎片的紫甘藍(lán)投入攪拌機(jī)中;加入1：1的冷水(或者冰水。)

　　4、再加入一大勺的蜂蜜?？醋约旱南埠脕矶康亩嗌?

　　5、用攪拌機(jī)攪打成漿即可飲用，有植物萃取機(jī)的更好，營養(yǎng)保留更全面;

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　　本期嘉賓介紹

　　王連清

　　王連清，中國四大名醫(yī)之一汪逢春入室弟子，主任醫(yī)師，教授，中國中醫(yī)科學(xué)院知名專家，崔月犁傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)研究中心特約專家，京城岐黃國醫(yī)館館長，"皇城國醫(yī)"品牌創(chuàng)始人，從事中西醫(yī)結(jié)合臨床醫(yī)療保健工作五十余年，曾經(jīng)為劉少奇、胡耀邦、葉劍英、聶榮臻等幾十位中央領(lǐng)導(dǎo)和外國元首做過醫(yī)療保健，臨床擅長針?biāo)幉⒂迷\治心腦血管疾病、中風(fēng)癱瘓、消化系統(tǒng)疾病、亞健康調(diào)治及各種疼痛病癥。

　　王老針?biāo)幉⒂弥委熖弁床“Y的論文，于1983年在美國國際學(xué)術(shù)會議上獲獎。走進(jìn)北京電視臺《養(yǎng)生堂》、中央十套《走進(jìn)科學(xué)》節(jié)目的知名養(yǎng)生專家，中西醫(yī)結(jié)合保健醫(yī)生，現(xiàn)任中國中醫(yī)科學(xué)院針灸醫(yī)院主任醫(yī)師，中國科協(xié)中醫(yī)藥專家組和激光專家組咨詢專家，中華醫(yī)學(xué)會激光分會委員，中國中西醫(yī)結(jié)合軟組織疼痛研究會理事，香港保健協(xié)會醫(yī)學(xué)顧問，《北京晚報》健康快車大課堂列車長，李嘉誠特約保健醫(yī)生。