隨著社會(huì)的發(fā)展，我們對(duì)自己的健康需求十分關(guān)心，在食用油方面，很多人都很疑問(wèn)食用油哪種好?哪種食用油安全?近長(zhǎng)沙市頒布通告，禁止銷售散裝食用油，這是怎么一回事呢?下面和小編一起來(lái)了解一下吧!
什么是散裝食用油?
是指以散裝形式銷售的、無(wú)食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式的食用油。
小型油作坊怎么辦?
通告指出，對(duì)于利用傳統(tǒng)工藝從事茶油、菜籽油、花生油、芝麻油以及動(dòng)物油脂等現(xiàn)場(chǎng)制售的小作坊，應(yīng)當(dāng)依法取得允許此項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，且必須在盛油容器、外包裝上標(biāo)明食用油的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。市食安辦表示，這將促進(jìn)一批傳統(tǒng)小作坊積極改善生產(chǎn)條件，向正規(guī)企業(yè)轉(zhuǎn)型。
本報(bào)訊因價(jià)格低廉，散裝油受到中小餐飲店、食品加工企業(yè)的歡迎。但是，散裝油卻給“地溝油”“劣質(zhì)油”回流帶來(lái)了便利。昨日，長(zhǎng)沙市政府發(fā)布通告，宣布9月1日起全市全面禁止散裝食用油的經(jīng)營(yíng)和使用。這是繼去年統(tǒng)一餐廚垃圾回收，堵住“地溝油”源頭之后，長(zhǎng)沙市針對(duì)市民餐桌食用油安全的又一重磅舉措。昨日下午，市食安辦就通告出臺(tái)背景和內(nèi)容做出詳盡解讀。
抽檢：散裝油質(zhì)量堪憂
今年以來(lái)，長(zhǎng)沙市食安辦對(duì)全市散裝油進(jìn)行了全面調(diào)查。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，全市現(xiàn)有散裝食用油經(jīng)營(yíng)戶242戶，日均銷量約40余噸。其中，大型散裝食用油批發(fā)戶(日均銷量在500公斤以上的)27戶，占11.2%，主要集中在開(kāi)福區(qū)竹山園糧油市場(chǎng)、高橋大市場(chǎng)和紅星糧油市場(chǎng)。散裝食用油經(jīng)營(yíng)戶主要從湖南、廣東、廣西、安徽、上海和四川等省市的油脂企業(yè)進(jìn)貨，銷售的散裝食用油品種以大豆油、菜籽油、棕櫚油、豬油、芝麻油、茶油為主。
本報(bào)記者曾跟隨食安執(zhí)法部門對(duì)雷鋒鎮(zhèn)多家超市經(jīng)營(yíng)的散裝油進(jìn)行了抽檢。執(zhí)法人員將這些三無(wú)散裝油送至檢測(cè)結(jié)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果表明，抽檢6家散裝油店鋪，3家產(chǎn)品不合格，原因主要是酸價(jià)超標(biāo)。而在市食安辦在本次調(diào)研中對(duì)散裝油的抽檢，也發(fā)現(xiàn)2批次的散裝食用油酸價(jià)超標(biāo)。
長(zhǎng)沙市食安辦執(zhí)法協(xié)調(diào)處處長(zhǎng)羅曙光介紹，酸價(jià)是脂肪中游離脂肪酸含量的標(biāo)志，脂肪在長(zhǎng)期保藏過(guò)程中，由于微生物、酶和熱的作用發(fā)生緩慢水解，產(chǎn)生游離脂肪酸。食用酸價(jià)嚴(yán)重超標(biāo)的食用油，人體可能會(huì)因消化道受到刺激而產(chǎn)生不適，甚至出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
