紅色食譜大推薦
西紅柿牛肉煲
主料：牛肉800克西紅柿3個(gè)
調(diào)料：食鹽3g、姜2-3片、料酒適量、老抽一大勺、番茄沙司200克、細(xì)香蔥2棵、植物油15ml
做法
1、牛肉用清水泡約1個(gè)小時(shí)，中途換水2-3次，以去血水;
2、牛肉切塊、焯水后用清水沖洗凈，西紅柿切塊備用;
3、鍋內(nèi)加足水，直接把牛肉塊、姜片和香蔥結(jié)倒入鍋中煮;
4、另起炒鍋倒適量油，下入西紅柿塊炒軟，再放入番茄醬炒勻;
5、盛出西紅柿汁倒入湯鍋中，加少許料酒和老抽;
6、大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火燉2小時(shí);
7、2小時(shí)后加入鹽再轉(zhuǎn)中大火把汁稍收一下即可
糯米棗
主料：糯米粉300克棗(干)適量
調(diào)料：白糖10克白芝麻15克水適量
做法
1、準(zhǔn)備糯米粉、紅棗、白糖(桂花糖)、白芝麻、熱水備用，紅棗洗凈，用小刀一刀切到內(nèi)核處;
2、用滾刀，貼著棗核切，去核(注意中間不要切成兩半，切好后，還是一個(gè)整個(gè)的棗子;
3、糯米粉，加入適量的熱水和成均勻的面團(tuán);
4、糯米面團(tuán)撮成筷子粗細(xì)的細(xì)長(zhǎng)條，用刀切成小劑子，長(zhǎng)度和紅棗的長(zhǎng)度相同;
5、把糯米小劑子塞入紅棗內(nèi)，捏和好，做好的糯米棗備用;
6、放入蒸籠內(nèi)，糯米開(kāi)口處朝上，防止蒸好后粘在蒸籠上，水開(kāi)后，蒸十分鐘左右;
7、蒸好的糯米棗放入盤內(nèi)，淋上白糖(桂花糖)、白芝麻即可。
