20131218廣東健康來了：吳偉講冬季養(yǎng)心的方法

　　心臟是我們?nèi)梭w的重要器官，對于心臟我們要時刻關(guān)注及愛護它，但是現(xiàn)今很多人因為心血管疾病猝死，尤其是在這么個寒冷的季節(jié)，心臟安全個要更加小心!那么冬季養(yǎng)心的方法有哪些呢?專家吳偉有一些特別好的方法可以幫我抵抗心腦疾病，一起去廣東健康來了看看吧!

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　　冬季養(yǎng)心的方法

　　1、核桃花生玉米粥：

　　制作：將玉米糝、核桃粒、花生適量加清水同 煮，文火熬成粥即可。

　　功效：這款粥不僅味道鮮美，還具有明顯的軟化血管的作用。

　　2、蓮藕木耳粥(湯)：

　　制作：蓮藕去皮切小塊，黑木耳切絲，冬瓜適量，如果煮粥就加米、清水熬成粥即可;如果做湯，就加清水同煮，后加少許鹽調(diào)味即可。

　　功效：蓮藕有降脂作用，黑木耳可軟化血管，冬瓜利尿降壓。

　　3、大米玉米粥：

　　制作：玉米糝、大米各一半。先將玉米糝加清水適量調(diào)勻，待大米煮成五六成時加玉米糝同煮至稠即可。

　　功效：具有益肺寧心、調(diào)中開胃、軟化血管等功效。適于動脈硬化、高脂血癥、冠心病等心血管疾病患者。

　　4、大蒜粥：

　　制作：紫皮蒜數(shù)枚剝皮，將蒜皮放水沸煮1分鐘左右撈出，再將大米放入煮蒜皮的水中煮成稀粥，然后將蒜放入，同煮為粥即可。

　　功效：有軟化血管、降血壓、降血脂等作用。

　　本期嘉賓介紹

　　吳偉

　　吳偉，教授、博士生導(dǎo)師。中醫(yī)內(nèi)科學(xué)心血管專業(yè)。醫(yī)學(xué)、哲學(xué)雙碩士學(xué)歷?，F(xiàn)任廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院大內(nèi)科主任兼心血管內(nèi)科主任，第一臨床醫(yī)學(xué)院內(nèi)科教研室主任、黨支部書記。國家教育部重點學(xué)科中醫(yī)內(nèi)科學(xué)心血管學(xué)術(shù)帶頭人，國家中醫(yī)藥管理局重點?？菩难軐W(xué)術(shù)帶頭人。中華中醫(yī)藥學(xué)會心病專業(yè)委員會常委;廣東省中醫(yī)藥學(xué)會理事;廣東省介入性心臟病學(xué)會理事;廣東省中醫(yī)藥學(xué)會心血管病專業(yè)委員會副主任委員;廣東省醫(yī)學(xué)會心血管專業(yè)委員會委員;廣東省醫(yī)師協(xié)會介入醫(yī)師工作委員會委員;中國體外反搏學(xué)會委員;廣東省中醫(yī)藥學(xué)會虛證與老年病委員會常委;廣東省中醫(yī)藥學(xué)會疑難病委員會常委。從事中西醫(yī)結(jié)合心血管病防治研究以及中醫(yī)內(nèi)科學(xué)醫(yī)、教、研工作24年。在冠心病研究方面，側(cè)重研究動脈粥樣硬化的發(fā)病機制及中西醫(yī)結(jié)合干預(yù)作用。通過實驗和臨床研究，提出冠心病的病機除了血瘀、痰濁、氣滯、氣陰虛或氣陽虛外，還存在熱邪或熱毒痹阻心脈的方面，尤其表現(xiàn)在急性冠脈綜合征。認(rèn)為熱毒痹阻心脈，熱壅血瘀是冠心病的基本病機之一，進而在治法上，較早提出使用清熱活血法治療急性冠脈綜合征的臨床思路。在高血壓研究方面，認(rèn)為高血壓中老年人多發(fā)，腎虛是根本原因，側(cè)重開展補腎法治療原發(fā)性高血壓的研究。

　　主持教育部遠(yuǎn)程網(wǎng)絡(luò)教學(xué)子課題1項，主持廳局級課題2項。全國高等中醫(yī)院校對外教材《中醫(yī)內(nèi)科學(xué)》(中英文雙語版)副主編?！吨形麽t(yī)結(jié)合內(nèi)科學(xué)》副主編。在省級以上刊物公開發(fā)表學(xué)術(shù)論文65篇，出版論著10本，其中副主編4本，編委1本，參編4本。1995年2月被國家中醫(yī)藥管理局評為"全國優(yōu)秀中醫(yī)病案作者"。1995年第一臨床醫(yī)學(xué)院臨床教學(xué)觀摩第一名。1997年被醫(yī)院遴選為優(yōu)秀中青年學(xué)術(shù)骨干。1998年參加第一臨床醫(yī)學(xué)院課堂教學(xué)比賽榮獲第二名。1998年響應(yīng)廣東省委號召赴湖北長江流域抗洪救災(zāi)，被國家衛(wèi)生部授予“全國衛(wèi)生系統(tǒng)抗洪搶險，救災(zāi)防病先進個人”的光榮稱號。1999年被評為廣州中醫(yī)藥大學(xué)“十大杰出青年教職工”。2000年被大學(xué)評為“學(xué)科建設(shè)先進個人”。2002年8月被醫(yī)院確定為“中醫(yī)優(yōu)秀臨床人才”。2006年被廣東省中醫(yī)局遴選為“廣東省名醫(yī)”培養(yǎng)對象。2006年被醫(yī)院評為“優(yōu)秀共產(chǎn)黨員”。2007年被大學(xué)評為“十五”期間“學(xué)科建設(shè)先進個人”。“邪毒內(nèi)侵致冠心病的機制及清熱解毒法的干預(yù)研究”獲2006年大學(xué)科技進步二等獎。

　　養(yǎng)心湯

　　原料：溫氏烏骨雞一只、五指毛桃100克、豬脊骨200克、芡實25克、姜三片、蜜棗3顆、鹽適量。

　　做法：

　　1.將溫氏烏骨雞、五指毛桃、芡實等洗干凈放入湯煲中;

　　2.豬脊骨在滾水中煮一下“飛水”，放入湯煲中;

　　3.切三片姜放入湯煲中，倒入10碗清水，用猛火把水燒開后，改為文火煲兩個小時;

　　4.湯上桌前下適量的鹽調(diào)味。

　　功效：芡實有補脾、祛濕的功效，溫氏烏骨雞含有黑色素、B族維生素、18種氨基酸和18種微量元素，而且脂肪含量很低，這道湯能健脾祛濕、利水腫、補氣養(yǎng)生。

　　原料：北沙參15克，百合30克，無花果五個，豬瘦肉18克，陳皮1片。

　　做法：

　　1.先將無花果，洗干凈，對半剖開;

　　2.豬瘦肉洗干凈，飛水，北沙參、陳皮、百合洗干凈;

　　3.將所有的材料一齊放進已煲滾的水中，繼續(xù)用中火煲約兩小時，加少許鹽調(diào)味，即可飲用。

　　功效：北沙參、百合和無花果都有養(yǎng)陰潤肺、潤燥清咽的作用，加上營養(yǎng)滋陰的豬瘦肉和行氣健脾、燥濕化痰的陳皮，又可滋潤喉嚨，保護聲帶，通暢大便，預(yù)防痔瘡的功效。

　　原料：炙百部12克、紅棗4個、乳鴿1只、生姜2片。

　　做法：

　　1.炙百部、紅棗洗凈，并將紅棗去核;

　　2.乳鴿宰洗凈，去毛爪、臟雜，置沸水稍滾片刻，洗凈;

　　3.與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸后，改為文火煲2小時，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。

　　此量可供1~2人用，乳鴿可撈起拌醬油佐餐用。

　　功效：炙百部性平味甘，有溫潤肺氣、化痰止咳之功，因而此湯有溫潤肺氣、化痰止咳之功。要注意的是，痰熱咳嗽者不宜飲用。

　　原料：鯽魚、白蘿卜、蔥、姜、花雕酒、鹽。

　　做法：

　　1.鯽魚洗凈后瀝干，并用廚房紙巾擦干表面水分。

　　2.蘿卜去皮切條;蔥打結(jié);姜切片。

　　3.鍋內(nèi)熱油，爆香幾片姜片，加入鯽魚煎透，煎至兩面的魚肉變色。

　　4.鍋內(nèi)加入足量的水(冷水、開水均可)，加入蔥和姜，大火煮開，加入適量花雕酒，繼續(xù)煮至酒氣消散。

　　5.撇去浮沫后轉(zhuǎn)中火，保持一定的沸騰，加蓋燉煮至湯色發(fā)白(約30分鐘)。

　　6.加入蘿卜條，繼續(xù)煮約10分鐘，加入少許鹽，略煮即可。

　　功效：健脾益胃，消食化滯，明目潤膚。鯽魚湯有潤燥滋補的作用，適合秋冬季節(jié)食用。