將黑豆揀去雜質，用清水浸泡30分鐘，備用;雞爪洗凈，放入沸水鍋中燙透。鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉和豆爛熟，加鹽調味即可食用。
作用：補益氣血，調養(yǎng)肝腎。
黑豆豬蹄
黑豆400克，豬蹄750克，豬耳125克，豬尾125克，豬肥膘100克，番茄125克，蔥頭75克，大米250克。食油75克，蒜煉油100克，精鹽、胡椒粉各適量。
作用：健脾補腎，利水消腫。
黑豆烏雞湯
黑豆150克，何首烏100克，烏雞1只，紅棗10枚，山藥20克，生姜5克，精鹽適量。
作用：補血養(yǎng)顏，烏發(fā)，養(yǎng)心安神。黑豆有滋補肝腎、活血補血、豐肌澤膚等功效，久服可使皮膚變得細白光潔。何首烏補肝腎、益精血。烏雞健脾補中、養(yǎng)陰退熱。紅棗健脾和胃、益氣生津，多食可使人臉色紅潤。
醋泡黑豆
黑豆100克，米醋300毫升。
將黑豆放在平底鍋內，以中火炒至表皮爆裂，將黑豆裝入瓶子或罐子內，加入米醋，涼后將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之后便可食用。
作用：黑豆含有豐富的食物纖維，有助改善便秘，它所含有的維生素B1及維生素E可恢復體力和改善皮膚狀況，另外黑豆有減肥作用，醋泡黑豆有輔助降壓作用。
黑豆燉鯽魚
鯽魚1條(約500克)，紅棗10粒，黑豆20克。
將鯽魚宰凈，去鱗、去鰓、去腸臟。黑豆放鍋中炒至豆殼裂開，洗凈。紅棗去核，洗凈。 將鯽魚、黑豆、紅棗放入燉盅里并加入適量水，蓋好，隔水燉3小時即成。
作用：滋養(yǎng)脾腎，利水通淋。
