核桃被認(rèn)為是有益于大腦的食物，因?yàn)樗臉?gòu)造很像人的大腦，那這一說(shuō)法是否正確?核桃到底又有哪些功效?我們又應(yīng)該如何食用核桃呢?今天就帶大家去探索核桃的奧秘吧。
一、琥珀核桃
材料：核桃仁 冰糖 水 芝麻
做法
1、油鍋加熱到五成熱時(shí)，轉(zhuǎn)成小火，加入核桃仁，慢慢炸酥;
2、注意火候的控制，不要將核桃仁炸糊了，以免味道變苦，用鏟子輕輕碰核桃時(shí)，能感覺(jué)到很酥脆即可;
3、另起一鍋，加入冰糖和水，比例控制在糖2：水1，大火燒至沸騰后轉(zhuǎn)成小火，不停攪拌，慢慢熬至湯水開(kāi)始冒出均勻的黃色氣泡，
然后倒入炸好的核桃，快速的翻炒均勻，使之均勻的裹上糖漿;后撒上適量芝麻即可。
二、黑森林野核桃栗子紅豆粥
原料：紅豆、核桃、栗子。
做法
紅豆溫水泡3個(gè)小時(shí)，核桃去皮，栗子煮30分鐘去皮。所有原料放在一起煮1個(gè)小時(shí)即可。
這款粥特別適合月經(jīng)后和生產(chǎn)后的補(bǔ)養(yǎng)。因?yàn)榧t豆富含維他命B1、B2、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì)，有補(bǔ)血、利尿、消腫、促進(jìn)心臟活化等功效; 核桃有黑發(fā)，固精，治燥，調(diào)血之功; 栗子味甘、性溫，有補(bǔ)腎壯腰、健脾止瀉、活血、止血功能。
因此這款粥可是說(shuō)是女性進(jìn)補(bǔ)之寶，現(xiàn)在正是核桃栗子的季節(jié)，大家不妨試試看。
三、超美味琥珀核桃仁
原料：核桃仁250g、黃油20g、蜂蜜3大勺、白糖3大勺、芝麻5勺。
做法
1、核桃仁裝盤(pán)子里，進(jìn)微波爐，不加蓋中火1分鐘;
2、取出，加入蜂蜜、白糖、黃油拌勻，不加蓋進(jìn)微波爐中火1分鐘;取出拌勻，再進(jìn)微波爐2分鐘;
3、取出拌勻，趁熱均勻的撒上黑芝麻;
4、后平攤到盤(pán)子里放涼就可以吃了，每一粒都酥脆香甜。多吃核桃，既能補(bǔ)血潤(rùn)肺、又能烏發(fā)養(yǎng)顏，愛(ài)吃不愛(ài)吃的都來(lái)點(diǎn)吧。
