林蛙油的食用方法 健康吃法營養(yǎng)不流失

  林蛙油一直是大家喜歡的食物,林蛙油是林蛙身體很寶貴的東西。一直被大家認(rèn)為是養(yǎng)生珍品。對我們的功效很多,不管是男人還是女人?,F(xiàn)在吃的人也是很多,下面小編就帶大家一起看看下面的內(nèi)容吧。

  林蛙油的食用方法

  海底椰燉雪蛤

  冬季氣候干燥,特別適合喝糖水。這“糖水”可不是指加了白砂糖的開水,而是各式滋補(bǔ)的甜湯。看似簡單的糖水,其中也隱含了不少的學(xué)問:食材的搭配、火候與時間的掌握。精心煲煮的糖水,不僅滋補(bǔ)養(yǎng)顏,且可生津補(bǔ)氣,是很好的養(yǎng)生之品。

  材料

  干海底椰片 10g, 雪蛤 5g, 老姜 2片, 黃酒 2茶匙(10ml), 去皮南杏仁5g, 去皮北杏仁 5g, 枸杞子 5g, 冰糖 50g

  做法

  雪蛤提前用冷水浸泡10小時左右,使其完全泡發(fā)成白色棉花球狀,然后把外面包裹著的膜和黑色雜質(zhì)去除干凈。

  大火燒開煮鍋中的水,放入老姜片和泡發(fā)的雪蛤,再倒入黃酒,滾煮2分鐘,以去除雪蛤的腥味。

海底椰燉雪蛤的做法

  撈出雪蛤,瀝去水分。南北杏仁及枸杞子分別洗凈。

  燉盅內(nèi)放入雪蛤、海底椰片、南北杏仁、枸杞子和冰糖,注入適量開水。

  大火燒開燉鍋中的水,轉(zhuǎn)中小火,將燉盅放入燉鍋內(nèi),隔水燉1小時即可。

  小訣竅

  雪蛤又稱蛤蟆油。雪蛤是生長于中國東北長白山林區(qū)山脈地勢高寒地帶的一種珍貴蛙種,由于其冬天潛入在雪地下或冰川河底冬眠長達(dá)五個月之久,因它比較耐寒,故稱“雪蛤”。雪蛤?qū)嶋H上就是雌性蛤蟆的輸卵管。雪蛤中含有豐富的蛋白質(zhì),有潤肺、滋陰、養(yǎng)顏的功效。雪蛤在中藥店均有售賣。

  烹調(diào)時雪蛤上附著的黑色雜質(zhì)一定要去除干凈,否則煲煮后會有腥臊味道。另外,雪蛤適合以小火隔水燉,這樣能大地保留其中的營養(yǎng)物質(zhì)。

  海底椰有干濕兩種,是糖棕的果實,主要生長在東南亞,屬于熱帶植物,含有有豐富的多糖和人體所需的氨基酸,對人體有保健作用。干海底椰片可在同仁堂中藥店購買。

海底椰燉雪蛤步驟

  鮮紅椒蒸林蛙油

  材料

  保鮮林蛙油(田雞油,市場有售)100克,鮮紅辣椒100克,玉米粒40克,山蕨菜50克,銀耳50克。調(diào)料鹽15克,味精10克,奧克雞粉10克,蒜蓉10克,姜汁10克,調(diào)料油15克,紅油15克。

  做法

  1、林蛙油用50℃的溫水浸泡5小時,摘去黑籽和雜物洗凈;銀耳用涼水浸泡1小時撈出,用刀切成小塊去掉根;鮮紅辣椒切成和剁椒相同大的粒;山蕨菜去老根洗凈,切長3厘米的段,入沸水中大火汆0.5分鐘撈出。

  2、林蛙油放入盆內(nèi)加入銀耳、山蕨菜、玉米粒、鹽、味精、雞粉、鮮紅辣椒、姜汁、蒜蓉、調(diào)料油、紅油拌勻腌漬1小時,放在各吃的容器上,上蒸箱大火蒸5分鐘即可。

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