煲湯用什么鍋好 煲湯6禁忌需謹(jǐn)記(3)

  1、澆開水,水中加少許料酒,將鴿子放入,去血水去沫,撈出,待用;

  2、砂鍋放水加熱至沸騰,放入姜片,蔥段,紅棗,香菇,鴿子,轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí);

  3、1個(gè)半小時(shí)后放入枸杞,木耳,再燉20分鐘;

  4、山藥削皮,切塊放入,小火燉20分鐘,到山藥酥爛,加鹽調(diào)味即可。

  輔料可根據(jù)自己喜好加減,口感清淡,非常適合春天補(bǔ)養(yǎng)。

  清燉羊腿湯

  材料

  羊腿一條(lamb shank),姜5大片,白洋蔥1個(gè),胡蘿卜2-3根,小茴香2茶匙,干迷迭香(rosemary)1茶匙或者新鮮的2枝,月桂葉(bay leaf)2片,香菜,橄欖油,鹽,黑胡椒

  做法

  1.先燒一鍋開水,將羊腿放入煮五分鐘去血水,撈出洗凈。

  2.將洋蔥切小方片,胡蘿卜切滾刀。

  3.湯鍋先加入橄欖油2湯匙,燒熱,放入姜片、洋蔥片、小茴香、迷迭香、月桂葉和少許黑胡椒炒香,炒至洋蔥變軟縮水。

湯鍋先加入橄欖油2湯匙燒熱

  4.放入羊腿,加水蓋過羊腿肉,大火燒開,然后中火燉上1-1.5小時(shí)。

  5.將羊腿撈出,把肉從骨頭上剃下來,放回鍋中。

  6.放入胡蘿卜,(適量的添加一些水),再加上少許的鹽,繼續(xù)燉至胡蘿卜變軟即可。

  7.吃的時(shí)候加入適量的鹽、胡椒和香菜即可。

  板藍(lán)根燉豬腱湯

  材料

  豬腱150公克,板藍(lán)根8公克,黃耆5公克,紅棗6顆,姜片8公克,水350cc,水2杯,鹽1/2茶匙,米酒1/2茶匙

豬腱150公克板藍(lán)根8公克

  做法

  1.豬腱剁小塊備用。

  2.取一湯鍋,加入適量份量外的水煮至滾沸后,將作法1的豬腱塊放入滾水中汆燙約1分鐘后取出洗凈,放入電鍋內(nèi)鍋中。

  3.將板藍(lán)根、黃耆及紅棗用清水洗凈后,與姜片、水加入作法2的電鍋內(nèi)鍋中。

  4.電鍋外鍋先加入2杯水后,放入作法3的電鍋內(nèi)鍋,蓋上鍋蓋、按下電鍋開關(guān),待電鍋開關(guān)跳起,燜約20分鐘后,再加入鹽及米酒調(diào)味即可。

  總結(jié):湯是非常有營養(yǎng)的,但是千萬不要因?yàn)?a href='http://rwfnyxtm.cn/taglist/1227456-1.html' target='_blank'>煲湯時(shí)的小錯(cuò)誤而導(dǎo)致營養(yǎng)流失,所以媽媽們一定要注意,文中還給大家介紹了幾款美味的湯食譜,喜歡喝湯的親們快試試吧。

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