雪蛤作為一種滋補品廣受大家喜愛。很多人都愛在平時做一些雪蛤的滋補品來為自己進(jìn)補。今天小編就詳細(xì)的介紹一下雪蛤的作用，還有幾種雪蛤的做法。相信大家看完后對雪蛤的認(rèn)知會更深，能更充分的利用雪蛤!
雪蛤膏是雌性蛤蟆的輸卵管。素有“軟黃金之稱。雪蛤膏含多種蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素是歷史悠久的名貴藥材。
雪蛤膏，又名蛤士蟆油，一般叫蛤士蟆，出自一種名叫「雪蛤」的動物體內(nèi)的脂肪。雪蛤是脊椎動物屬蛙科，分布在中國吉林省以至黑龍江等地叢林中，以吉林省所產(chǎn)，故名為中國林蛙。
雪蛤壽命只有五至七年，每年仲夏後，例必進(jìn)入冬眠狀態(tài)，在此期間，盡量爭取時間攝取吸納足夠的營養(yǎng)成份，讓身體積聚大量維生素與脂肪，尤以一般三歲以上的雌蛙，更需儲存大量荷爾蒙與脂肪以便來年春季交配後產(chǎn)卵之用。
於此期間，人們趁機把雌蛙捕捉淹死，用繩把它們串起風(fēng)乾，然後剖開其腹，剝?nèi)〔仂扼w內(nèi)靠近輸卵管及卵巢之間的脂肪，用來做雪蛤膏之用，由於這種脂肪表面潤澤，且有微少光亮，故稱為蛤士蟆油。
過去有人誤傳蛤士蟆膏是雪蛤的卵巢或輸卵管做成，均屬錯誤。
由於雪蛤膏在正常浸發(fā)過程中，可發(fā)漲十倍至十五倍，其他仿制品，例如有人用豬皮膠冒充，亦無法發(fā)漲此倍數(shù)，正因名為蛤士蟆油，則肯定是蛤士蟆的脂肪，而不是什麼卵巢或什麼輸卵管了，切勿誤信傳說，可參證「中國烹飪百科全書」。
醫(yī)學(xué)藥用
雪蛤的神奇之處在于它獨特的生長環(huán)境和頑強的生命力。
鐘毓靈秀的長白山賦予雪蛤天地之精華，嚴(yán)冬酷寒的自然環(huán)境造就雪蛤極強的生命力。
所以，雪蛤有自然界“生命力之冠”之稱。每年的秋季，正是雪蛤儲存能量準(zhǔn)備冬眠的時候，也是雪蛤生命力強之時，尤其是雌雪蛤的輸卵管(雪蛤膏)更是聚集了來年繁殖后代的所有營養(yǎng)，此時的雪蛤，其滋補功能更是無與倫比。
雌性雪蛤體內(nèi)的輸卵管干品俗稱林蛙油、蛤仕蟆油、雪蛤油，與熊掌、猴頭、飛龍并稱長白山四大山珍。
在我國有上千年的服用歷史，明、清時被列為宮廷貢品，在醫(yī)學(xué)上素有 “軟黃金”、“動物人參”之美譽。是集食、藥、補為一體的珍貴滋補強壯佳品，又是歷史悠久的名貴藥材。
實際上，雪蛤作為養(yǎng)顏補品的功效已廣為人知。其性味咸平，不燥不火，含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、各種微量元素和少量有益人體的激素，尤其適合作為日常滋補之品。
