小訣竅
建議大家買甲魚時，讓商家代為宰殺，并處理干凈后，再帶回家煲湯使用，會更加方便。
西洋參，可以在中藥店買到，也可以在超市的營養(yǎng)品貨架上買到。但是煲湯的西洋參，不用像日常含服，或茶飲用的那么高品質(zhì)，便宜點(diǎn)兒的就可以啦。
這款湯能夠益氣滋陰，適用于體質(zhì)衰弱、營養(yǎng)不良的人，用于改善體質(zhì)和一般人群的保健滋補(bǔ)。
甲魚的味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、動物膠及多種維生素，是不可多得的滋補(bǔ)品。
甲魚雖好，但不可以長期，并頻繁的食用，尤其那些食欲欠佳、消化不良、腸炎拉肚的人不要常食，孕婦或產(chǎn)后虛寒的產(chǎn)婦慎用。
一只活甲魚的大小在400-800克之間，可根據(jù)實(shí)際大小適當(dāng)?shù)目s短或延長煲制時間。
西洋參也稱花旗參，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火除煩、養(yǎng)胃生津之功效，通常用于肺虛久咳、口咽干燥、心煩失眠、四肢倦怠、失血?dú)舛痰劝Y。
買來的西洋參有片狀也有短短的根狀的，根狀的做湯之前先切薄片，這樣容易釋放其營養(yǎng)和藥效。
蟲草紅棗燉甲魚
材料
用料原材料：甲魚300克，蟲草10克，紅棗10枚，姜10克，色拉油800克，清湯1200克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、將甲魚斬件汆水，蟲草、紅棗洗凈，姜切片待用。
2、凈鍋上火，放入色拉油將甲魚炸透撈出控油。
3、取凈鍋上火，放入清湯、姜片、紅棗、蟲草、甲魚，大火燒開轉(zhuǎn)中火燉45分鐘調(diào)味即成。
功效
蟲草能養(yǎng)肺陰、益腎陽，可治療肺腎陰虛所致的盜汗、潮熱，并有止血止咳的作用。
甲魚富含動物膠角蛋白、維生素D等，有滋陰養(yǎng)血、清熱散結(jié)、益腎健骨之功效?？蛇m用于陰虛潮熱、骨蒸盜汗、陰虛風(fēng)動、痔瘡腫瘤以及崩漏失血、久瘧不愈等癥。
愛心提示
一般人群皆可食用，體虛乏力者可多食用。
總結(jié)：甲魚是大家都會吃的食物，在辦一些喜事啊等時候就會經(jīng)?？吹郊佐~的身影，甲魚的功效是大家喜歡的，上面的內(nèi)容是介紹甲魚的功效，大家可以看看，看看甲魚的功效哪些是大家需要的哦。
