青菜的營養(yǎng)價值
青菜十字花科植物中的一種，富含大量的營養(yǎng)成分，具有強身健體的功效，尤其是青菜含有的維生素和抗物質(zhì)是眾多蔬菜中出類拔萃的，如果我們每天吃500克左右的青菜，就可以滿足你一天人體需要的各種物質(zhì)，足以證明青菜是保證我們?nèi)梭w生理需要的好伙伴，而且生菜的提高免疫力也是很強的。
青菜每100克含水分94.5克，蛋白質(zhì)1.3克脂肪0.3克，碳水化合物2.3克，粗纖維0.6克，灰分10克，胡蘿卜素1.49毫克，維生素B1 0.03毫克，維生素B20.08毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C 40毫克，鈣56毫克，磷32毫克，鐵1.2毫克，鉀346毫克，鈉66毫克，鎂23.4毫克，氯120毫克。
1、提供營養(yǎng)，強身健體
青菜為含維生素和礦物質(zhì)豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、 胡蘿卜素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強機體免疫能力。
2、保持血管彈性
青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3、潤澤皮膚，延緩衰老
青菜中含有大量胡蘿卜素(比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍)和維生素C，進入人體后，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。
4、防癌抗癌
青菜中所含的維生素C，在體內(nèi)會形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
5、降低血脂
油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。認(rèn)為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。
6、解毒消腫
油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
總結(jié)：我們平時吃青菜的時候，只知道它含有維生素，對我們身體有好處，可是大家知道嗎?青菜還有食療價值哦，只要烹飪方法正確買它能治療我們身體好多疾病哦，不是太了解的親們，快看看文中是怎么說的吧。
