水煮肉片的做法 如何做豬肉營養(yǎng)更豐富

  肉類食物是我們飲食生活中比不可少的,先不說它們的味道如何,單單是它們所含有的營養(yǎng)就是我們人體極需要的,所以今天小編就給大家介紹肉類中常見的豬肉的做法吧。

  水煮肉片的做法

  材料

  豬肉350克,白菜200克,郫縣豆瓣醬3勺,料酒1勺,淀粉2勺,鹽1勺,干辣椒10克,花椒20粒,清水400毫升,油120毫升,醬油1勺,糖1勺,蒜4粒,姜1塊,味精、蔥各適量

  做法

  1.將瘦肉切成大而寬的薄片(大約1指長,2指寬),用淀粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻,稍腌待用。

  2.白菜洗凈,菜葉撕成大片,菜幫用刀斜切成薄片;姜洗凈切末。

菜幫用刀斜切成薄片

  3.蔥洗凈切成蔥段;干辣椒洗凈去籽切段;郫縣豆瓣剁碎待用,蒜洗凈切末。

  4.鍋內倒入50毫升油,放入干辣椒段和花椒,用中火炸至呈棕紅色,撈出待用。

  5.轉大火,將蔥段放入鍋內炒香,再放入白菜,炒斷生后,鋪在大碗內待用。

  6.鍋燒熱,再倒入50毫升油,放入郫縣豆瓣和姜末炒香,炒到顏色發(fā)紅。

  7.加入清湯煮沸后,將腌好的肉片放入鍋中,用筷子撥散。

將腌好的肉片放入鍋中

  8.等肉片煮到散開變色時,加入醬油、味精和糖調味。

  9.將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。

  10.將事先炸好的干辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,蒜末也均勻撒在肉片上。

  11.鍋洗凈擦干,放入20毫升油,大火燒至冒出油煙后,將熱油均勻的澆在碗中肉片上即可。

  豬肉的其他做法

  鹵豬肉,鹵豬肉又是怎么做的呢,快來看看下文的步驟吧。

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