哈士蟆油泡開蒸熟冷卻后,加入醬油、辣椒粉、醋、糖、味精等調(diào)味品,拌勻后作為涼拌菜或小菜,早餐食用。涼拌哈蟆油沒有腥味,適合一些不愿吃甜食的人。
3、哈蟆油菜湯
在湯菜里加哈蟆油增加營養(yǎng)價值,調(diào)整口味。菜湯、肉湯均可加入哈蟆油,湯菜需在燒好之后加入哈蟆油。
4、哈蟆油米粥
小米、大米及其他米類做成米粥,在粥熟之后加入泡開之哈蟆油,煮10分鐘,即成哈蟆油粥。哈蟆油粥能增加粥飯的營養(yǎng),又能改變哈蟆油的適口性。
5、哈蟆油筋餅
泡開哈蟆油,用紗布包緊擠壓過濾,使哈蟆油變成細(xì)碎膠凍塊,加入面粉揉均勻,制成筋餅營養(yǎng)好,松軟可口。
6、哈蟆油面條
用泡開并擠壓過濾的哈蟆油和面,壓成面條,韌性大,耐水煮(長時間水煮不會煮碎),食用滑潤可口,別有風(fēng)味。
7、哈蟆油水餃
用泡開并經(jīng)擠壓過濾的哈蟆油和面,包成水餃,韌性大,耐水煮,吃起來有韌性,又滑潤可口。
8、哈士蟆油涼菜
泡開哈蟆油,經(jīng)蒸熟后加入各種涼菜中,別有風(fēng)味。
9、拔絲哈士蟆油
泡開哈蟆油,用蛋清、淀粉掛糊,油炸,掛糖漿,做成風(fēng)味獨特、里軟外脆的拔絲哈蟆油。