有報(bào)道根據(jù)香港衛(wèi)生署的統(tǒng)計(jì)分析稱，一份6人量的盆菜，含肉量近40兩，如果每個(gè)人每一款食材都吃一份，按人頭算平均分得的肉量超過6.5兩。光是這一餐吃完，每個(gè)人所攝入的肉量已經(jīng)高出一個(gè)成年人一天所需肉量的總和。
從熱量攝入的角度，另有分析指出，在一大盆盆菜中，光是一碗雞肉或豬腩肉的分量，已經(jīng)能夠提供約950卡路里熱量，相當(dāng)于一個(gè)60公斤的成年人每天所需總卡路里量的60%。而在一大盆盆菜當(dāng)中，類似的食材比比皆是，每樣只吃一件，十多樣加起來，熱量、油脂攝入量等超標(biāo)是常見的事。
支招
巧添“五谷豐登”
又營(yíng)養(yǎng)又健康
“逢年過節(jié)，吃盆菜確實(shí)意頭好。無論在餐館或家中，只要稍作搭配調(diào)整，吃出健康也不是難事。”陳瑞芳支招稱，對(duì)寓意“盆滿缽滿”的盆菜，其實(shí)寓意“五谷豐登”的雜糧菜蔬同樣喜慶、吉利，是好不過的健康搭配。
“五谷豐登”內(nèi)涵可以很廣，比如紅薯、玉米、土豆、山藥、蓮子、芡實(shí)、栗子等健康食材，用來墊在盆菜底，吸收上層肉類和海鮮之味，吃起來味道好，又不像支竹、發(fā)菜、面筋等那么吸油膩口，建議訂購(gòu)盆菜回家吃的街坊，可以適當(dāng)買此類食材回來自行“改造”盆菜。而對(duì)于在餐館吃盆菜的食客，在點(diǎn)餐時(shí)可有意識(shí)地點(diǎn)小分量。比如，6個(gè)人吃4人分的盆菜，再多點(diǎn)兩個(gè)青菜加一兩份粗糧點(diǎn)心，這樣的搭配有葷有素，減少了每個(gè)人肉食的攝入量，增加了蔬菜和主食的量，是比較合理、健康的吃法。
吃盆菜小貼士
1.控量：共同分享的人數(shù)比盆菜原來預(yù)定的人頭量可適當(dāng)多出一兩個(gè)。
2.巧食：如盆菜買回家中放置冰箱后，凝固的脂肪可在食用前去除再加熱。另外，配送的醬汁一般量都比較足，油多味咸，不必一次全放，可根據(jù)口味適當(dāng)調(diào)淡。另外，盡量不要用盆菜汁撈飯、煮面，因這類醬汁油鹽含量較高，多吃無益。
3.宜忌：針對(duì)不同人群各自的情況而定，如
