霧霾是霧和霾的混合物，早晚濕度大時，霧的成分多。白天濕度大時，霾占據(jù)主力，相對濕度在80%到90%之間。霾的核心物質(zhì)是懸浮在空氣中的煙、灰塵等物質(zhì)，空氣相對濕度低于80%，顏色發(fā)黃。氣體能直接進入并粘附在人體下呼吸道和肺葉中，對人體健康有傷害。對于霧霾，流傳著很多小偏方，常見的就是木耳等清肺食物，下面小編來跟大家一起來看看這些食物是不是真的防霧霾。
要想弄清這些“清肺食物”是否有效，要先了解霧霾是怎樣對肺部產(chǎn)生損害的。
霧霾如何損害肺部
環(huán)境衛(wèi)生學(xué)上根據(jù)污染物在大氣中的存在狀態(tài)，將其分為氣態(tài)和氣溶膠，氣態(tài)污染物包括氣體和蒸汽，比如二氧化硫、一氧化氮、二氧化碳、烴類等;另一種氣溶膠態(tài)的大氣污染物，常常被稱作大氣顆粒物，咱們現(xiàn)在說的霧霾就屬于大氣氣溶膠(即大氣顆粒物)的范疇。今年11月4日，中國社會科學(xué)院、中國氣象局聯(lián)合發(fā)布的《氣候變化綠皮書：應(yīng)對氣候變化報告(2013)》中就指出，社會化石能源消費增多造成的大氣污染物排放逐年增加，是我國近年霧霾天氣增多的主要原因。這些化石能源主要通過工業(yè)生產(chǎn)、機動車等方式消耗，北方地區(qū)供暖對霧霾也“貢獻”很大，因此之前的霧霾大都是北方的冬季尤為嚴(yán)重。但近期南方多省市也遭遇嚴(yán)重霧霾，可能與天氣靜穩(wěn)(無法及時驅(qū)散顆粒物)、空氣濕度大(大氣顆粒物會吸水膨脹)、機動車和工業(yè)排放增多、全球霧霾相互影響有關(guān)。
霧霾對身體的危害主要就是大氣顆粒物對呼吸系統(tǒng)的危害，大氣顆粒物對身體肺部可產(chǎn)生直接危害，這種危害的大小主要與顆粒物的濃度和顆粒直徑有關(guān)，濃度越大、顆粒直徑越小危害就越大。濃度越大危害越大很容易理解，但顆粒直徑為什么越小越有害呢?原因就是越大越“笨拙”，越容易被鼻腔內(nèi)的纖毛攔截，很難進入呼吸道甚至肺泡。在空氣動力學(xué)中，把直徑≤10微米的顆粒物，稱作可吸入顆粒物，就是因為它能夠進入呼吸道而得名。直徑大于10微米(1厘米=10000微米)的，就會被鼻纖毛阻攔，對身體產(chǎn)生不了危害。而直徑≤2.5微米的顆粒物，被稱作細顆粒即pm2.5，在空氣中懸浮時間更長，易與滯留在終末支氣管和肺泡中，其中某些較細的組分，還可以穿透肺泡進入血液。加上pm2.5更易吸附各種有毒的有機物和重金屬元素，對健康的危害極大。我國從2011年12月份開始,發(fā)布主要城市空氣質(zhì)量指數(shù)中的PM2.5監(jiān)測數(shù)據(jù)。
大量的顆粒物進入肺部對局部組織有堵塞作用，可使局部支氣管的通氣作用下降，細支氣管和肺泡的換氣功能喪失，吸附著有害氣體的顆粒物還可以刺激甚至腐蝕肺泡壁，長期作用可以使呼吸道防御功能受到損害，發(fā)生支氣管
炎、肺氣腫和支氣管哮喘等。雖然pm2.5造成呼吸系統(tǒng)損傷的具體機制還不清楚，但就目前的研究證據(jù)顯示，可能與氧化應(yīng)激有關(guān)。
由此可見，霧霾對身體產(chǎn)生的危害是細小顆粒物通過呼吸進入呼吸道系統(tǒng)(包括肺)，甚至進入血液，然后通過一系列的復(fù)雜機制(包括氧化應(yīng)激)對身體產(chǎn)生的損傷。
食物能減少霧霾危害嗎
首先談?wù)劤Ｒ姷乃^“清肺食物”木耳和豬血。木耳是一種食用菌，富含膳食纖維和木耳多糖，其中膳食纖維進入腸道后，能夠吸附一些有機物(如膽固醇)，所以和其他富含膳食纖維的蔬菜水果一樣，具有降低膽固醇和預(yù)防膽結(jié)石的作用;木耳多糖具有一定免疫調(diào)節(jié)、抑制腫瘤細胞繁殖的作用，是一種不錯的食物。但木耳是否能“清肺”減少霧霾顆粒物的危害呢?顯然不可能，因為我們所說的霧霾顆粒物是進入呼吸系統(tǒng)產(chǎn)生危害的，而木耳是要進入消化道的，在腸道中通過膳食纖維吸附一些有害物質(zhì)，兩者各走各的路，都沒有機會碰面，更不用談“清肺”了。
