春筍炒肉絲的做法
1.市場上有兩種春筍賣,去皮和未去皮的,我一般會買未去皮的,夠新鮮,剝春筍也很簡單,用刀在春筍豎著劃上一刀,深及筍肉,將筍皮剝?nèi)?,去掉根部,洗凈,用刀將筍拍扁(這樣易入味),再放入沸水中煮開,關(guān)火泡一會,這樣可去除筍的麻味
2.肉洗凈,切絲,用適量的生抽、酒、糖、生粉撈勻,腌一會
3.將筍撈起,切段,姜洗凈切絲
4.鍋內(nèi)加適量油燒熱,爆香姜絲,放入肉絲,先別翻動,待肉絲變色后,再劃散炒熟后撈起待用
5.鍋內(nèi)再加適量油燒熱,放入筍煸炒,炒香后,再放入肉絲,灒少許酒,顛翻幾下,加適量的鹽、生抽、糖、雞精調(diào)味,勾一薄芡,淋少許麻油,撒上蔥花,出鍋裝盤即可
春筍紅燒肉的做法
1.五花肉刮洗干凈,切成約2CM見方的塊,春筍去殼切滾刀塊
2.分別將五花肉和春筍焯燙一下,五花肉焯約2、3分鐘,春筍5分鐘,焯好后撈出
3.炒鍋內(nèi)倒入少許油,放入冰糖,小火炒化,顏色變深
4.倒入焯好的肉、蔥段、姜片、大料、陳皮翻炒一會
5.倒入料酒和醬油繼續(xù)翻炒一會
6.將炒鍋中的全部內(nèi)容倒入砂鍋中
7.放入焯好的春筍,加入足量開水
結(jié)語:春筍的吃法有很多種,就像小編所寫的一樣,當(dāng)然素食和肉食好是搭配著吃,這樣才會對自己的身體有好處不是嗎?所以頓頓筍燒肉肯定是不行的,看這是那個(gè)慢美味的菜肴很是心動吧!那趕緊試著做一做吧!