油燜大蝦的做法 教你制作各種美味的“蝦肴”(2)

  大蝦干,芹菜桿,干辣椒

  做法

  1.先將蝦干放到水龍頭底下沖洗一番濾干水;

大蝦干

  2.干辣椒用廚房剪刀剪成段,芹菜桿子切段;

  3.坐鍋熱油,調(diào)小火,下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里,撈出辣椒備用;

  4.下蝦干到香辣油的小火炸一會兒,噴少許水稍燜,依口味調(diào)少許鹽,水份干后再噴一次水,再燜;

蝦干

  5.下芹菜段翻炒,加入炒好的辣椒段,下少許雞精拌勻就OK了!

  小訣竅

  1、炒干辣椒段一定要很小的火,香辣味慢慢釋放,油溫高了辣椒很容易糊; 2、蝦干水分少,一定要噴水,一次不能多了,分兩次噴,蝦肉才容易入味;

  京味十足油燜大蝦

  材料

  主料

  蝦(并不是越大越好,適中即可,以便入味)

油燜大蝦 油燜大蝦做法 油燜大蝦的做法 
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