20140321飲食養(yǎng)生匯全集：張紓難講清肺的食物

　　長時間的吸煙，長時間的處于霧霾之間，對我們的肺傷害是非常大的，這時候你必須要養(yǎng)肺清肺。接下來飲食養(yǎng)生匯全集請到的專家張紓難會給大家推薦一些清肺效果非常好的食物，幫助你守護(hù)肺健康!

　　該視頻主要文字介紹：

　　本期嘉賓介紹

　　張紓難

　　醫(yī)學(xué)博士，教授，主任醫(yī)師。 現(xiàn)任中日友好醫(yī)院中醫(yī)呼吸科副主任。兼任世界中醫(yī)藥學(xué)會聯(lián)合會呼吸病專業(yè)委員會常務(wù)理事兼秘書長，中華中醫(yī)藥學(xué)會急診分會常務(wù)委員兼副秘書長，中國醫(yī)師協(xié)會養(yǎng)生專業(yè)委員會常務(wù)委員，《現(xiàn)代臨床醫(yī)學(xué)雜志》常務(wù)編委，《中國全科醫(yī)學(xué)雜志》、《中國中醫(yī)急癥雜志》編委。

　　1987年畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學(xué)。1987年至今，在中日友好醫(yī)院工作。

　　擅長各種呼吸系統(tǒng)疾病的中醫(yī)、中西醫(yī)結(jié)合診斷與治療，如慢性阻塞性肺疾病，哮喘及咳嗽變異型哮喘，肺間質(zhì)疾病(纖維化)，慢性咳嗽，咽炎，肺部感染，支氣管擴(kuò)張，各種發(fā)熱性疾病及過敏性疾病等。

　　科研方面，多次獲得行業(yè)專項(xiàng)課題基金的資助。發(fā)表專業(yè)論文30余篇，主編專著5部。

　　作為研究生導(dǎo)師，已培養(yǎng)海內(nèi)外碩士研究生5名。

　　曾榮獲2003年衛(wèi)生部直屬機(jī)關(guān)抗擊“非典”優(yōu)秀共產(chǎn)黨員稱號。2005年獲“全國中醫(yī)藥十大杰出青年”(提名獎)。2006年被評為“全國中醫(yī)藥百名優(yōu)秀科普專家”。

　　清肺的食物

　　雪梨銀耳蜂蜜粥

　　中醫(yī)講白色入肺。雪梨水分大，性略寒，可生津潤燥、清熱化痰;銀耳性更溫潤，更適合體寒或腸胃不好的人;蜂蜜有潤燥解毒養(yǎng)顏之功效，三者可謂清肺的“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”。

　　蔬菜當(dāng)選紅白蘿卜 據(jù)介紹，常吃胡蘿卜對呼吸系統(tǒng)尤其是肺部能起到很好的保護(hù)作用。白蘿卜能清肺潤燥，生吃效果更好，胃寒者可焯水后再吃。

　　柚子山楂適宜

　　柚子性味甘寒，能潤肺清腸。注意每天吃2到3塊即可，否則易胃寒，或者將柚子皮、果肉和冰糖慢燉制成柚子茶。山楂中的槲皮苷具有促進(jìn)氣管纖毛運(yùn)動、排痰平喘的功效，能輔助治療支氣管疾病。

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　　春季清肺潤肺主打飲食 六款潤肺食譜的做法

　　進(jìn)入春季，因天氣的冷暖變化，使得感冒咳嗽的多起來，有的感冒好了，咳嗽的癥狀卻未減輕。此時應(yīng)清熱化痰，養(yǎng)陰潤肺。那么春季如何潤肺呢?潤肺吃什么好呢?

　　一、清肺湯兩種

　　1、雪耳、蓮子、百合、排骨湯：原料：雪耳75克，百合100克，排骨500克。做法：將上述選料清洗之后加水一起放入煲內(nèi)煮沸，煲3小時。

　　2、桑百皮、百合、排骨湯：原料：桑百皮50克，百合75克，排骨500克。做法：將上述選料清洗干凈后加水，然后一并放進(jìn)煲內(nèi)煮沸，煲一個半小時。

　　二、潤肺銀耳羹

　　原料：銀耳5克，冰糖50克。做法：將銀耳放入盆內(nèi)，以溫水浸泡30分鐘，待其發(fā)透后摘去蒂頭、揀去雜質(zhì);將銀耳撕成片狀，放入潔凈的鍋內(nèi)，加水適量，以武火煮沸后，再用文火煎熬1小時，然后加入冰糖，直至銀耳燉爛為止。

　　三、潤肺豆?jié){粥

　　原料：豆?jié){1000克，糯米100克，白糖適量。

　　做法：將糯米洗凈放入鍋中，加水適量，武火燒沸后改用文火慢慢熬煮，煮至米粒開花時倒入豆?jié){，繼續(xù)熬10分鐘，加白糖適量即可。

　　四、鴨肉粥

　　原料：鴨肉150克，糯米250克，料酒、鹽少許。

　　做法：先將鴨肉切丁;糯米加水煮粥，然后加入鴨肉、少許料酒和鹽，煮至粥熟。

　　五、火腿冬瓜湯

　　原料：火腿片，冬瓜片。配料：蔥絲，姜絲，蝦皮，鹽，糖，麻油。做法：鍋內(nèi)放清水煮沸，將冬瓜片及配料下鍋煮10分鐘后加入火腿片，2分鐘后即可出鍋;出鍋前加入蔥花、麻油、鹽、糖。

　　提示：此湯清新可口，去燥潤肺，適合春夏季節(jié)食用。

　　六、毛肚血湯

　　原料：鴨血300克，毛肚150克

　　(注意不要加入羊肉，因?yàn)檠蛉鈱贌?，不適宜在氣溫漸高、天氣干燥的春夏之交食用)。配料：黃喉、鱔魚、午餐肉、黃豆芽、粉絲各10克，重慶火鍋底料、泡姜、大蒜、味精、白糖各少許。做法：先將鴨血切成片，放在炒鍋中用清水氽一下待用;再放少許清油把姜片、蒜片炒一下，放入重慶火鍋底料燒開;湯味熬好后，加入鴨血、毛肚、黃喉、鱔魚、午餐肉、黃豆芽、粉絲等直至煮熟(注意毛肚不要煮得太老)。