20140501萬家燈火養(yǎng)生：佟彤白常繼講穿心蓮怎么吃

　　春天是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，也是細(xì)菌復(fù)蘇的季節(jié)。所以在春季如果沒有注意好自己的飲食的話，就會(huì)很容易感染流行疾病。那么如何才能在春天里面合理的調(diào)整自己的飲食呢?下面就讓我們來看看今天的萬家燈火兩位嘉賓是怎么給我們介紹的吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　本期嘉賓介紹

　　白常繼

　　高級(jí)烹飪技師，中國藥膳名師，世界美食藥膳大師。1974年從廚學(xué)藝，先后在北京西四小吃點(diǎn)，北京奎元館，五洲大酒店，淮南豆腐宴，鑫滿樓，歷博皇家御膳，太廟御珍舫等單位工作?，F(xiàn)任方莊南北一家餐飲有限公司行政總廚，師承名廚高國祿先生，傳廚王自勤，朱振亞，許天明等。

　　他擅長杭州菜，中華藥膳。近年來建樹頗多，曾出版《豆腐王國》《中國菜肴造型創(chuàng)新》與他人合作出版《節(jié)日大餐》。參與創(chuàng)作出版《隨園食單再現(xiàn)》在中國食品報(bào)曾開設(shè)《白師傅侃豆腐》專題欄目，《中華美食藥膳雜志》開設(shè)“八仙閣趣談”欄目?！睹朗持袊冯s志社開設(shè)“一菜一景游北京”系列連載。

　　他曾被評為2005年風(fēng)云人物，所撰“百零八皇城御景”被北京電視臺(tái)9套“四海漫游”節(jié)目采用，聘為特約主持人。老白與阿龍?jiān)诿恐芪?1點(diǎn)55分播出《美食美景》節(jié)目中，帶大家游古都美景，品御膳佳肴。

　　現(xiàn)出任北京電視臺(tái)“食全食美”，“快樂生活一點(diǎn)通”特約嘉賓。其食全食美特色檔欄目“您點(diǎn)菜，大師做”更是獲得了京城人們的一致好評。

　　佟彤

　　女，畢業(yè)于北京中醫(yī)藥大學(xué)中醫(yī)系。

　　畢業(yè)后于中國中醫(yī)科學(xué)院基礎(chǔ)理論研究所供職，參與國家級(jí)“十五”攻關(guān)課題“脾虛癥的臨床與試驗(yàn)研究”，并創(chuàng)辦編輯國家級(jí)刊物《中國中醫(yī)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)雜志》。同時(shí)為《女性月刊》、《中國婦女》、《健康之友》等雜志主持“健康”專欄。后長期從事醫(yī)療衛(wèi)生領(lǐng)域的新聞報(bào)道與醫(yī)學(xué)科普文章寫作，《北京晨報(bào)》第一屆首席記者。北京電視臺(tái)《養(yǎng)生堂》、山東衛(wèi)視《養(yǎng)生》、江蘇衛(wèi)視《萬家燈火》、鳳凰網(wǎng)《健康三人行》、MSN《名醫(yī)講堂》等特約中醫(yī)身心養(yǎng)生專家。 出版著作有：《暗傷：婦科門診隱情記錄》《別讓誤診害了你》《醫(yī)到病自去》《不上火的生活》，2011年新作品《臉要窮養(yǎng)，身要嬌養(yǎng)》。

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　　穿心蓮怎么吃

　　1穿心蓮的做法第一步就是需要將它先洗干凈，然后取出掉老梗，再放入到沸水中焯水。

　　2然后，調(diào)汁。將蒜切碎末，依次加入：醋--糖---鹽--雞精，調(diào)拌均勻，備用。

　　3將焯水后的穿心蓮用冷水沖洗下，撈出控水瀝干，裝盤

　　4將事先調(diào)好的拌汁澆在穿心蓮上，等到吃時(shí)均勻調(diào)拌一下即可。

　　穿心蓮的功效與作用

　　1、穿心蓮對于治療溫病很有效果，常見的溫病有微惡寒，頭痛口渴，以及肺熱喘咳、肺癰、咽喉腫痛等。

　　溫病初起或咽喉腫痛者，常與薄荷、金銀花、枯梗等疏散風(fēng)熱，解毒利胭藥同用。肺熱喘咳，痰稠色黃，常與清肺化痰，止咳平喘的黃岑、貝母、杏仁等同用。肺癰咳吐膿痰，常與魚腥草、冬瓜仁、桔梗等清熱解毒，消腫排膿藥同用。

　　2、用于濕熱瀉痢、熱淋、濕疹等。濕熱瀉痢，可單用或與黃岑、黃連、馬齒覓等解毒燥濕止痢藥同用。熱淋，小便短赤澀痛，常與車前子、海金沙、石韋等利尿通淋藥同用。濕疹，可研粉用甘油調(diào)涂。

　　此外，以鮮品搗爛可敷癤腫及毒蛇咬傷。

　　穿心蓮是近臨床上剛剛被應(yīng)用起來的新品種，不僅可以用來治病，還可以做菜。

　　穿心蓮具有較強(qiáng)的清熱解毒，抗感染的作用，可廣泛用于呼吸道、消化道、泌尿系及皮膚化膿性等多種感染性疾病。

　　【用量用法】6-9克。入湯劑。多作丸、散、片劑。外用適量。