西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西紅柿的營(yíng)養(yǎng)很豐富，許多水果和蔬菜均不及它。
西紅柿富含維A、B、C和人體直接能吸收的葡萄糖、果糖，此外還有鈣、磷、鉀等多種元素，還含有維P。
近來(lái)醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，西紅柿中含有一種抗癌和抗衰老的物質(zhì)，叫做谷胱甘肽。此外，還含有一種可抑制酪氨酸酶活性的物質(zhì)，使沉著皮膚的色素減退或消失，保持皮膚的潔凈，預(yù)防蝴蝶斑和老年斑的形成。所以西紅柿又被稱為美容佳蔬。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，西紅柿性味甘酸，微寒，入胃經(jīng)，具有止渴生津、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓的功效。
未成熟的西紅柿含有大量的毒性物質(zhì)“番茄堿”，多食易發(fā)生中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、流涎及全身疲乏等癥狀，嚴(yán)重者還會(huì)危及生命。故不要食用未成熟的西紅柿。
【應(yīng)用實(shí)例】
1.高血壓：每日清晨空腹吃西紅柿1～2個(gè)。
2.腋臭：取西紅柿汁，加入適量溫水，用干凈毛巾蘸汁洗兩腋下，好浸15分鐘。隔3天洗1次。
3.增肥：西紅柿榨取汁，加白糖適量，常服。每日1次，睡前飲。
4.細(xì)菌性痢疾：番茄洗凈，500克加水1000克，水煎，過(guò)濾取液。成人每日服6～10次，日夜連服，每次60～80毫升。
