夏季飲食 這些致癌食物一定要躲開(2)

  十四種容易垃圾食品須遠(yuǎn)離

  1、咸腌制品

  腌制的咸魚可以產(chǎn)生二甲基亞硝酸鹽,可以通過在人的體內(nèi)轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。比如咸菜、臘腸、火腿、熏豬肉和蝦醬同樣含有致癌物質(zhì),所以應(yīng)該盡量少吃或者不吃。

  2、燒烤食物

  烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤乳豬、烤羊肉串等,因含有強(qiáng)致癌物不宜多吃。

  3、熏制食品

  如熏肉、熏肝、熏魚、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食用易患食道癌和胃癌。

  4、油炸食品

  由于使用反復(fù)加熱的油,油炸食品中往往含有醛、酮、低級(jí)脂肪酸、氧化物、環(huán)氧化物、內(nèi)酯及熱聚合物等誘癌物質(zhì)。

  5、霉變食品

  霉變的花生、玉米、大米及其制品中含有大量的黃曲霉素,是一種強(qiáng)致癌劑,可致肝癌、胃癌、直腸癌、乳腺癌、腎癌和卵巢癌等。

  6、食品添加劑

  過量使用食品添加劑,如硝酸鈉和亞硝酸鈉、糖精、香料等,不僅有毒素,且還有致突變、致畸、致癌作用。

  7、高脂肪

  膳食中的脂肪與癌癥的發(fā)生亦有密切關(guān)系。世界上許多高脂肪膳食的地區(qū),結(jié)腸癌和乳腺癌的發(fā)病率及死亡率較高。

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