蒸馬鈴薯是最健康的食用方法馬鈴薯營養(yǎng)吃法

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　　對于馬鈴薯我們大家都是非常熟悉的，這是十分普通的一種蔬菜，我們不僅見過，還經(jīng)常吃過的，但是大家知道馬鈴薯的吃法有哪些嗎，怎樣吃馬鈴薯才是健康的呢?小編在這告訴大家蒸馬鈴薯是健康的食用方法。

　　馬鈴薯的營養(yǎng)吃法排行榜

　　我們不管是在家里還是宴席中總是能看到馬鈴薯的，有人喜歡炒了吃，有的喜歡燉了吃，還有些人喜歡吃紅燒的馬鈴薯，我們還常常弄馬鈴薯泥給小寶寶吃的，但是到底怎樣吃才是營養(yǎng)健康的呢?

　　第一名，蒸馬鈴薯。蒸馬鈴薯是理想的烹調(diào)方式，對營養(yǎng)影響很小，還能保留天然清香。研究顯示，馬鈴薯在蒸熟后維生素C損失極少，保留率在80%以上，而碳水化合物、礦物質(zhì)、膳食纖維都沒有什么損失，還會使其中的淀粉顆粒充分糊化，使它在體內(nèi)更容易被消化分解，不會給胃腸帶來負(fù)擔(dān)。

　　烹調(diào)提示：帶皮蒸制的整馬鈴薯營養(yǎng)損失更少，尤其是維生素C保留得更多，是佳吃法。

　　第二名：馬鈴薯泥。我們把馬鈴薯蒸熟之后壓成泥狀，吃起來口感是非常的酥軟的，這道美食十分的適合老人和孩子吃的哦。

　　經(jīng)過合理搭配，還能作為需要控制體重、血糖、血壓等人群的食療菜。不過，一些不恰當(dāng)?shù)拇钆鋮s會毀掉馬鈴薯泥的營養(yǎng)保健作用。比如一些洋快餐中的“奶香馬鈴薯泥”，加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖，使馬鈴薯泥的營養(yǎng)大大扣分。

　　烹調(diào)提示：推薦酸奶堅果馬鈴薯泥，不但味道好，而且添加酸奶和堅果后又補充了蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，營養(yǎng)更加豐富，是不錯的加餐美食。堅果選擇核桃、腰果、花生都可以。

　　第三名，紅燒馬鈴薯。馬鈴薯切成大塊，刀工少，斷面就少，因此水溶性維生素，比如維生素C、B族維生素等損失也少。不過有人在紅燒馬鈴薯時，會把馬鈴薯先炸一下，這樣雖然口感更好，但卻破壞了許多寶貴的營養(yǎng)素。

　　烹調(diào)提示：馬鈴薯燒牛肉是絕配。馬鈴薯中缺乏礦物質(zhì)鐵和蛋白質(zhì)，牛肉恰恰富含這些營養(yǎng)。而牛肉缺少碳水化合物和維生素C，并且含有膽固醇，馬鈴薯不但可以彌補牛肉的不足，還富含膳食纖維，可以減少人體對膽固醇的吸收。

　　第四名，炒馬鈴薯片。馬鈴薯切成薄片烹調(diào)，會使其中的營養(yǎng)流失一部分。但是一般炒馬鈴薯片烹制時間較短，能一定程度上彌補不足。

　　烹調(diào)提示：炒馬鈴薯片之前別用水泡，浸泡會損失更多的營養(yǎng)。

　　第五名，炒馬鈴薯絲。馬鈴薯絲切得非常細(xì)，會導(dǎo)致許多營養(yǎng)流失。而且一般人在炒馬鈴薯絲前還會用水泡，有的甚至先焯再用涼水沖，這些做法都會使其中豐富的維生素C和鉀、鎂等無機鹽大量溶于水中而損失。而且這樣炒的馬鈴薯絲因為斷面多，表面積增大，還會吸收更多的油脂。

　　烹調(diào)提示：早放醋，不但增加口感，還能提高蛋白質(zhì)、鈣和維生素C等營養(yǎng)素的吸收率。晚放鹽，一來鹽會讓馬鈴薯絲變軟，二來會增加維生素C的損失。如果鹽放得過早，還會增加鈉的攝入。

　　第六名，香辣馬鈴薯絲。這是近年來飯館里特別流行的一道菜，馬鈴薯絲經(jīng)過油炸之后，加入辣椒等調(diào)料，又香又辣，但是卻大大損失了營養(yǎng)。

　　烹調(diào)提示：油炸后的馬鈴薯絲不但營養(yǎng)幾乎損失殆盡，還會生成致癌物，沾附更多的油脂，對健康尤為不利。