石斛老鴨蠱
材料
石斛5克，鴨腿2只，火腿數(shù)片，老姜1塊，料酒1小杯，鹽1/2茶匙，清水2升
做法
首先將石斛清洗干凈后用清水浸泡10分鐘。再把鴨腿用沸水燙過后切成塊狀，將焯過水的老鴨塊放入鍋中，加入適量的清水，少許鹽、火腿片、料酒以及生姜塊，一起燉煮20分鐘，將燉好的鴨湯與泡好的石斛一同裝入燉盅里，放進蒸箱蒸1個小時后，調(diào)味即可。
功效
健脾利水，益氣養(yǎng)陰。適用于脾胃氣虛引起的食欲不振、肢體乏力或胃陰不足引起的舌干口渴、虛熱不退等癥的食療。
石斛竹蓀老鴨湯
材料
鴨子半只，石斛10克，竹蓀1包，老姜1小塊，京蔥1段，料酒20毫升，清水2升，鹽1，1/2茶匙，味精少許。
做法
1、鴨子洗凈后切成塊，石斛浸泡10分鐘后裝入煲湯袋，老姜拍扁，京蔥切小段。
2、將鴨塊和姜、蔥一起放入鍋內(nèi)倒入清水沒過鴨子，大火煮出血沫后撈出鴨子、姜蔥，用水沖凈血沫，然后放入湯煲內(nèi)。
3、湯煲內(nèi)倒入2升清水，放入石斛、料酒，蓋上鍋蓋大火煮開后轉(zhuǎn)問火燉1小時。
4、提前20分鐘將竹蓀去頭，反復(fù)浸泡4、5遍以洗凈泥沙。
5、1小時后打開鍋蓋，調(diào)入鹽和味精，然后倒入竹蓀，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉20分鐘即可。
小訣竅
1、“石斛，可補五臟虛勞羸瘦，強陰，久服厚腸胃，輕身延年?！薄度沼帽静荨罚骸袄哮?，能滋五臟之陰，清虛勞之熱，補氣解水，養(yǎng)胃生津?！笨芍^能補充過度消耗的營養(yǎng)，又可以除去暑濕的不良影響。兩者煲湯清而不淡，補而不燥;具有滋陰清熱、調(diào)理身體機能、增強身體免疫力的功效，特別適宜新加坡一年夏季及濕熱人群進補食用。
總結(jié)：通過上述文章對石斛的功效與作用和石斛怎么吃等相關(guān)知識的詳細的介紹，大家對石斛的了解應(yīng)該又增添了不少，如果你不相信可以買一些石斛在家中自己試著做做湯粥，看看它是否具備這些功用。
