2.米加2杯水煮滾,加入山藥及胡蘿卜一起煮開,轉(zhuǎn)小火再煮約15分鐘,再加入菠菜泥即成。
做法五
黑芝麻1勺,枸杞子10粒,黃冰糖30g
1.準備好煮粥的糯米、山藥、枸杞子、黑芝麻、冰糖。
2.山藥去皮洗凈,切小塊。
3.糯米洗凈,同山藥一塊放入砂煲。4.大火煮開,小火慢煮20分鐘。加入冰糖,煮5分鐘。
5.加入枸杞子,煮5分鐘。6.倒入黑芝麻,煮5分鐘。7.煮好的粥離火燜一會。
8.準備150克全麥面粉和干酵母。9.酵母用溫水調(diào)勻,倒入面粉中。10.打入雞蛋,和好,成光滑面團。
11.放在溫暖處發(fā)酵。12.面團發(fā)至兩倍大。13.面團排氣,分成兩份;取兩只小碗,外面抹上油,用面團將碗包起來;餳發(fā)20分鐘。14.麥饃碗胚放入鍋中,隔水蒸15分鐘。15.取出蒸好的麥饃碗,盛上山藥粥。
山藥的營養(yǎng)價值
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營養(yǎng)成分以及多種微量元素,且含量較為豐富,具有滋補作用,為病后康復(fù)食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞
山藥粥增殖,增強免疫功能,延緩細胞衰老,常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質(zhì)與礦物質(zhì)相結(jié)合,可以形成骨質(zhì),使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質(zhì),所含熱量又相對較低,幾乎不含脂肪,所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞,增強免疫功能,延緩細胞衰老。
山藥味甘平,是一種性質(zhì)平和的滋補脾、肺、腎的食物,據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究,山藥含有淀粉酶、膽堿、粘液質(zhì)、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C及碘、鈣、磷等。山藥中所含的淀粉酶,有人稱之為“消化素”。因為它能分解蛋白質(zhì)和碳水化合物,所以有滋補效果。中老年人在春季里經(jīng)常食用山藥粥,補益頗多。