山藥是大家喜歡的滋補食物,排骨也是大家喜歡的食物。山藥燉排骨加在一起讓我們更加喜歡了。下面我們就一起看看下面的內容,了解一下山藥燉排骨的做法,大家學習學習哦!
山藥燉排骨
材料
山藥100克,排骨500克,料酒10克,姜5克,蔥10克,鹽4克,胡椒粉2克,味精2克
做法
1、將山藥去皮切滾刀塊;
2、排骨洗凈,剁成段;涼水放鍋中,把排骨血沫子撇掉。
3、姜拍松,蔥切段。
4、將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放燉鍋內,加入清水2800毫升,置武火燒沸,再用文火燉煮40分鐘,加入鹽、味精、胡椒粉即成。
小訣竅
1、削皮的時候帶上手套,要不山藥皮碰到皮膚非常癢。我反正紅了一大片,癢了半天,慘痛教訓。
2、注意山藥很快會變色,預先準備好一定要浸在水里,或者是切好馬上下鍋。
3、燉肉的時候放一點醋,肉會爛的很快。
山藥燉排骨
材料
排骨,鐵棍山藥(就是那種口感綿綿的),生姜,香蔥