20140707萬家燈火視頻：劉納講夏天該吃哪些咸

　　炎熱的夏天，人體是非常容易出汗的，因此在夏季的飲食方面，適宜多使用調(diào)味稍咸的菜肴。一來能夠及時(shí)的補(bǔ)充我們?nèi)梭w因?yàn)楹挂憾魇У舻柠}分，二來是可以避免由于汗多而出現(xiàn)的虛脫現(xiàn)象。那么夏天應(yīng)該補(bǔ)充哪些咸味食物呢?下面就讓我們一起來聽聽看專家是怎么說的吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　本期嘉賓介紹

　　劉納(營養(yǎng)專家)

　　劉納，1969年生于北京，先后就讀北京西城區(qū)的中古友誼小學(xué)、北京師大附屬實(shí)驗(yàn)中學(xué)、哈爾濱醫(yī)科大學(xué)、首都醫(yī)科大學(xué)。曾任北京三甲醫(yī)院8年臨床醫(yī)生，研究生學(xué)習(xí)后從事高端人群全科醫(yī)療和私人保健工作，先后任加拿大使館指定醫(yī)生和衛(wèi)生部下屬緊急救援中心和高級(jí)診所負(fù)責(zé)人。

　　從2005年起一直致力于社會(huì)主流媒體的營養(yǎng)科普事業(yè)，曾在北京電視臺(tái)《健康生活》、北京科教《健康大智慧》、中央1《生活早參考》中央4《海峽兩岸》、中國教育臺(tái)、上海東方衛(wèi)視《健康一生》、湖南衛(wèi)視《百科全說》、杭州電視臺(tái)《健康起義》、甘肅衛(wèi)視《健康每一天》天津衛(wèi)視《健康大講堂》山東衛(wèi)視《養(yǎng)生》等做專家嘉賓和顧問。在時(shí)尚雜志設(shè)有營養(yǎng)專欄，如《TIMEOUT北京》，《時(shí)尚先生》，《美酒與美食》，《高爾夫度假》《東方早報(bào)》《學(xué)前教育》、《天下美食》、《東方養(yǎng)生》、《生命世界》等等。

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　　夏天該吃哪些咸

　　我們?nèi)梭w在夏天即使是在一般的環(huán)境之下，每天也有可能會(huì)出3000毫升左右的汗量。

　　如果是在高溫環(huán)境下的話，每天汗液排泄會(huì)多達(dá)5000~10000毫升。夏天我們每天流很多汗，不光失去很多鹽分，也失去很多水分。我們應(yīng)該多補(bǔ)充水分，鹽分的濃度千萬不能高的。

　　汗液里含有大約0.3~0.55%的氯化鈉，所以如果在夏天只補(bǔ)水，而不攝入氯化鈉的話，極可能會(huì)出現(xiàn)低滲性脫水，進(jìn)而產(chǎn)生乏力、疲倦、頭昏、惡心等癥狀。

　　同時(shí)，如果大量出汗還容易使胃里的消化液分泌減少，影響食物的正常笑話，今兒導(dǎo)致食欲減退、消化不良。

　　胃酸濃度稀釋了的話又削弱了胃的屏障功能，讓病菌有機(jī)可乘。所以，在夏天，一日三餐可以稍微咸一點(diǎn)，這樣便能多補(bǔ)充丟失的鹽分，能多喝一點(diǎn)咸湯好。

　　常見的咸味食物

　　動(dòng)物類藥物

　　65%左右的咸味藥物都是源自動(dòng)物藥，如鹿茸、白花蛇、紫河車、羚羊角、地龍、桑螵蛸、蛤蚧、全蝎、蜈蚣、土元、水蛭等。因?yàn)閯?dòng)物的體液為咸味，故源自動(dòng)物的藥物多為咸味之品。

　　水生類藥物

　　海洋生物由于長期生活在海水中，故其多為咸寒之品。如龜板、鱉甲、海馬、海藻、海帶、海浮石、海蛤殼、珍珠母、牡蠣、石決明等。

　　植物類藥物

　　有少量的植物藥也屬于咸味，如肉蓯蓉、龍血竭、玄參、慈姑等。