201407010飲食養(yǎng)生匯全集：張曄講每天應(yīng)該怎么吃

　　大家都知道，一日三餐對(duì)于我們?nèi)梭w來說是非常重要的，前幾期我們分別為大家介紹了早中晚三餐的重要性，但是每天我們究竟應(yīng)該吃什么樣的食物比較好呢?下面就讓我們一起聊一聊每天應(yīng)該怎么吃吧。

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　　每天應(yīng)該怎么吃

　　一、淡些、淡些、再淡些

　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)的專家建議，必須努力的改變“咸則鮮”的飲食觀念，逐漸的養(yǎng)成飲食清淡，再清淡的良好的飲食習(xí)慣，努力做到三口之家每天食鹽量不要超過500g。

　　二、嚴(yán)格控制糖類的攝入

　　科學(xué)研究表明，食糖過多使人脾氣暴躁，情緒不穩(wěn)定，出現(xiàn)惱怒、激動(dòng)、多動(dòng)等異常反應(yīng)。過多糖分可以刺激胰島素細(xì)胞大量分泌，進(jìn)一步發(fā)展將導(dǎo)致抗胰島作用，誘發(fā)糖尿病。

　　三、每天好一瓶牛奶

　　牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的鈣，鮮奶(227克)會(huì)有250毫克左右的鈣。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，對(duì)鈣需求量特別高的兒童、青少年以及老年婦女等特殊人群應(yīng)該注意堅(jiān)持飲用牛奶。

　　四、每天一個(gè)雞蛋

　　蛋類應(yīng)該算是天然食品當(dāng)中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食品，蛋類蛋白質(zhì)能夠提供非常豐富的必須氨基酸。

　　蛋中的脂肪大部分在蛋黃內(nèi)，而且分散成細(xì)小顆粒，極易被吸收。此外，蛋類也是無機(jī)鹽和維生素的食物來源，鈣、磷、鐵的含量也比較豐富。

　　五、每周餐桌上至少有一頓魚

　　研究人員發(fā)現(xiàn)，魚類中含有豐富的N-3系列不飽和脂肪酸，其中DHA等多烯脂酸與血液中的膽固醇結(jié)合后，能把膽固醇從血管中帶走。從而降低血小板的聚集，降低血液粘稠度和總膽固醇含量，能有效地清除血管的脂肪沉積，深解纖維蛋白，保護(hù)血管和增加血液流運(yùn)，從而防止冠心病等心腦血管疾病發(fā)生。

　　六、雞肉、鴨肉代替豬肉

　　科學(xué)分析表明，每100克雞肉含蛋白16.6克，脂肪14.1克，而每100克豬肉含蛋白質(zhì)只有1.6克，脂肪含量達(dá)89.5克。脂肪攝入過多對(duì)人體健康不利。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議改變豬肉為主的動(dòng)物性食物結(jié)構(gòu)，盡可能用雞肉、鴨肉代替豬肉，保證足夠的動(dòng)物蛋白攝入量。

　　七、增加豆及豆制品攝入量

　　黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，被稱為是營(yíng)養(yǎng)食品當(dāng)中的一朵鮮花。

　　黃豆中的蛋白質(zhì)含量是豬肉的2～3倍，是雞蛋的5.2倍，是牛奶的12倍。

　　八、每人每天好吃500克蔬菜

　　有人認(rèn)為蔬菜是低檔食品，其實(shí)不然。以大蒜為例它對(duì)多種細(xì)菌有抑制或殺滅作用，還有抗癌、降脂、解毒、止血等功能。菠菜、卷心菜、芥劑、金針菜等不僅含有蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽的含量也很豐富。

　　九、菌茹類食物要納入膳食結(jié)構(gòu)

　　香菇、磨菇、冬菇和黑木耳等菌菇等類食物，不僅味道鮮美，而且所含蛋白質(zhì)也較一般蔬菜為高，必需氨基酸比例合適，還有多種微量元素是一類值得推薦的營(yíng)養(yǎng)食品。

　　十、飯要吃飽

　　國(guó)內(nèi)醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，中國(guó)的傳統(tǒng)膳食具有以植物性食物為主，動(dòng)物食物為輔，能量來源從糧食為主的基本特點(diǎn)。飯要吃飽，以避免膳食蛋白數(shù)量和質(zhì)量久佳等弊端。

　　本期嘉賓介紹

　　張曄

　　解放軍309醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科前主任。

　　從事營(yíng)養(yǎng)工作近30年，長(zhǎng)期活躍在臨床工作第一線。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員。對(duì)臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營(yíng)養(yǎng)治療經(jīng)驗(yàn)，多次參加國(guó)際、國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)學(xué)術(shù)會(huì)議，并進(jìn)行大會(huì)交流、做專題發(fā)言等。在長(zhǎng)期的實(shí)踐工作中，不斷進(jìn)行總結(jié)、積累，以寶貴經(jīng)驗(yàn)貢獻(xiàn)人民。

　　在報(bào)刊、雜志共發(fā)表文章100余篇，主編了《自己是好的家庭營(yíng)養(yǎng)師》、《冠心病患者飲食導(dǎo)航》等著作，與他人合作出版論著多部。目前，工作重點(diǎn)從醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)治療，轉(zhuǎn)向營(yíng)養(yǎng)教學(xué)和家庭營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及與提高，在全國(guó)婦聯(lián)、中央電視臺(tái)《健康之路》、北京電視臺(tái)生活頻道《食全食美》《生活大調(diào)查》、科教頻道《養(yǎng)生堂》《科學(xué)實(shí)驗(yàn)室》、文藝頻道《百姓秀場(chǎng)》、山東衛(wèi)視《養(yǎng)生》欄目、天津臺(tái)《天天養(yǎng)生》欄目、湖南衛(wèi)視《百科全說》、網(wǎng)上媒體等做過專題錄像節(jié)目，研究重點(diǎn)從醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)治療，擴(kuò)大到家庭營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的普及與提高，積極宣傳營(yíng)養(yǎng)常識(shí)、養(yǎng)生保健，落實(shí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，使人們吃得明白、吃得健康，減少疾病。

　　每天應(yīng)該怎樣安排飲食早餐應(yīng)攝取足夠的營(yíng)養(yǎng)，肉類，雞蛋，蔬菜，牛奶，面包?？傊缟弦缘暮门丁?/p>

　　中餐是一天當(dāng)中需要吃飽的一頓，但是養(yǎng)生之道說是每餐吃個(gè)八成飽就ok了。中午可以一葷一素再煲個(gè)湯。如果是女生的話，一定要多喝湯哦，湯汁對(duì)身體特別好，煲湯時(shí)可以加入一些藥膳哦，這樣比吃那些營(yíng)養(yǎng)品更好。

　　晚餐少吃，盡量吃素，蔬菜可適當(dāng)在顏色上搭配。比如紅蘿卜和空心菜。另外主食晚上也可以選擇面食加稀粥，更養(yǎng)胃。稀粥可以煲那種加了薏米，糯米，紅棗，桂圓，蓮子，黑米，大米還有紅豆的粥，特別營(yíng)養(yǎng)，當(dāng)然還可以加一些枸杞黑芝麻。

　　只要每天的營(yíng)養(yǎng)到位了，再加上規(guī)律的身體鍛煉，保證你一定健健康康的!

　　每天清晨起來喝一杯溫水，增加腸胃的蠕動(dòng)，加速新陳代謝，對(duì)你絕對(duì)有好處。每天都要吃些新鮮的水果，記住哦，當(dāng)下的時(shí)令水果才是你的首選，超市里那些反季節(jié)的水果還是少吃吧。 就這么多了。