過敏有很多種，今天我們主要來談?wù)勈澄镞^敏。還記得愛情公寓里有一集講到張偉海鮮過敏，一沾海鮮，嘴唇就腫起來臉上起疙瘩面目全非，食物過敏真有那么嚴(yán)重嗎，我們該怎么對(duì)付食物過敏呢，讓我們通過視頻找尋答案吧，感興趣的快來看看吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　食物過敏的癥狀

　　1、消化系統(tǒng)食物過敏反應(yīng)

　　這類過敏反應(yīng)占到全部食物過敏的百分之三十，可引起全消化系統(tǒng)的過敏反應(yīng)癥狀，主要表現(xiàn)如下。

　?、俅郊吧嗖康难苌窠?jīng)性水腫

　　在進(jìn)食后數(shù)分鐘即可出現(xiàn)唇或舌部麻脹，繼則明顯腫起、疼痛、上唇尤為多見，在數(shù)分鐘至數(shù)小時(shí)內(nèi)多自行消退。此類患者多見于生食水果或蔬菜或冷食后，如香瓜、桃、白蘭瓜、冰湛淋等均可引起。

　?、趶?fù)發(fā)性口腔潰瘍

　　多為女性，潰瘍常在唇內(nèi)、舌、頰、軟腭、咽弓等處，有的病程很長，久治不愈，影響進(jìn)食及營養(yǎng)。

　　該類過敏反應(yīng)病因尚不明確，部分人是因?yàn)榭谇火つみ^敏導(dǎo)致口腔潰瘍，導(dǎo)致該過敏的食物有芝麻、花生等。

　?、畚改c道過敏

　　表現(xiàn)為胃痛、惡心、嘔吐、厭食、腹脹、腹痛、腹瀉、排黏液便等胃腸炎的癥狀，近年來發(fā)現(xiàn)一部分小腸吸收不良綜合征的患者對(duì)含有麥膠，即俗稱面筋的食物異常敏感，其中麥膠蛋白是致病成分。

　　這種患者具有各種營養(yǎng)不良的綜合表現(xiàn)，包括腹瀉、腹痛，體重減輕，倦怠乏力，多種維生素缺乏及電解質(zhì)紊亂等。

　　2、非消化系統(tǒng)食物過敏反應(yīng)

　　約占全部食物過敏的半數(shù)。其中80%表現(xiàn)為皮膚癥狀，如蕁麻疹、血管神經(jīng)性水腫、慢性濕疹、瘙癢癥、過敏性紫癜等。

　　小部分該類過敏的患者會(huì)出現(xiàn)偏頭痛，甚至哮喘、休克等癥狀。這類過敏反應(yīng)危害大，尤其需要防范，還要做好急救措施。

　　3、消化系統(tǒng)及非消化系統(tǒng)混合食物過敏反應(yīng)

　　約占全部食物過程敏的20%，較常見的如下。①腹型蕁麻疹：腹痛、腹瀉與蕁麻疹同時(shí)發(fā)生。②腹型及關(guān)節(jié)型過敏性紫癜：腹絞痛，關(guān)節(jié)紅腫疼痛，同時(shí)出現(xiàn)紫癜。③食物過敏綜合征：慢性腹瀉、腹痛、缺鐵性貧血、消瘦、濕疹、慢性間質(zhì)性肺炎等。多見于兒童，危及營養(yǎng)與健康，常由牛奶過敏引起。

　　食物過敏怎么辦

　　1、避免療法

　　即完全不攝入含致敏物質(zhì)的食物，這是預(yù)防食物過敏有效的方法。也就是說在經(jīng)過臨床診斷或根據(jù)病史已經(jīng)明確判斷出過敏原后，應(yīng)當(dāng)完全避免再次攝入此種過敏原食物。比如對(duì)牛奶過敏的人，就應(yīng)該避免食用含牛奶的一切食物，如添加了牛奶成分的雪糕、冰激凌、蛋糕等。

　　2、對(duì)食品進(jìn)行加工

　　通過對(duì)食品進(jìn)行深加工，可以去除、破壞或者減少食物中過敏原的含量，比如可以通過加熱的方法破壞生食品中的過敏原，也可以通過添加某種成分改善食品的理化性質(zhì)、物質(zhì)成分，從而達(dá)到去除過敏原的目的。在這方面，大家容易理解、也常見的就是酸奶。牛奶中加入乳酸菌，分解了其中的乳糖，從而使對(duì)乳糖過敏的人不再是禁忌。

　　3、替代療法

　　簡單地說就是不吃含有過敏原的食物而用不含過敏原的食物代替。比如說對(duì)牛奶過敏的人可以用羊奶、豆?jié){代替等等。

　　4、脫敏療法

　　脫敏療法主要就是針對(duì)某些易感人群來說營養(yǎng)價(jià)值高、想經(jīng)常食用或需要經(jīng)常食用的食品。在這種情況下，可以采用脫敏療法。具體步驟是：首先將含有過敏原的食物稀釋1000至10000倍，然后吃一份，也就是說首先吃含有過敏原食物的千分之一或萬分之一，如果沒有癥狀發(fā)生，則可以逐日或者逐周增加食用的量。

　　如何預(yù)防食物過敏

　　1、嬰兒食物過敏

　　為了防止嬰兒食物過敏，一般在開始試用新的食物時(shí)，必須從少量開始，逐漸增加，如無過敏，經(jīng)過7-10天后再增添另一種新的食物。如患兒過分肥胖，喂食過多過勤，就應(yīng)該節(jié)制喂食的量和次數(shù)。如估計(jì)患兒對(duì)牛乳過敏，可在喂食前將牛乳多煮沸幾次，使牛乳蛋白變性，或者改喂人乳、羊乳、豆?jié){等。如果患兒對(duì)蛋白過敏，可只給蛋黃，或者先給予少量蛋白，再逐漸加多。如果患兒對(duì)母乳過敏，叮囑乳母暫時(shí)少吃或不吃。同時(shí)，為了避免患兒體內(nèi)積液太多，加重病變，病孩食物應(yīng)少含食鹽。患兒如有便秘，為防止過敏食物在腸道內(nèi)停留時(shí)間過久，可酌情給予蜂蜜通便。

　　2、紅酒有助預(yù)防食物過敏

　　某些人的身體免疫機(jī)制會(huì)對(duì)雞蛋、小麥和牛奶等食物產(chǎn)生過敏反應(yīng)，情況嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致休克甚至死亡。日本研究人員在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒中含量豐富的白藜蘆醇能夠預(yù)防這種食物過敏。

　　3、紅葡萄酒有助預(yù)防食物過敏

　　日本山梨大學(xué)教授中尾篤人和奧田徹等人，讓一組實(shí)驗(yàn)鼠食用摻有0.01%白藜蘆醇的食物，另一組則食用正常食物。一個(gè)月后，他們通過人工操作，使兩組實(shí)驗(yàn)鼠的免疫系統(tǒng)都對(duì)雞蛋過敏。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在攝取了白藜蘆醇的實(shí)驗(yàn)鼠體內(nèi)，將雞蛋作為異物的特定抗體生產(chǎn)受到遏制，也沒有出現(xiàn)休克癥狀。

　　本期嘉賓介紹

　　許鵬飛

　　許鵬飛，男，副主任醫(yī)師，中西醫(yī)雙學(xué)士。

　　專業(yè)特長：擅長小兒呼吸系統(tǒng)和疾病和過敏性疾病的診治。呼吸系統(tǒng)：慢性咳嗽、反復(fù)呼吸道感染、支氣管哮喘、反復(fù)管肺炎。耳鼻疾?。郝员茄住?fù)發(fā)性鼻竇炎、腺樣體肥大、分泌型中耳炎。心血管疾?。盒募p傷、輕癥心肌炎、多發(fā)早搏。消化系統(tǒng)：嬰幼兒腹瀉、慢性腹瀉，厭食、尿床，出汗，脾胃不和。皮膚疾?。郝詽裾?，過敏性皮炎。

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