20160421快樂生活一點通：帶魚的做法

　　帶魚的做法是非常多樣的，經(jīng)常吃帶魚對我們的身體健康是非常有利的，能有效補充人體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)。那么日常生活中帶魚的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著快樂生活一點通視頻欄目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　帶魚的做法

　　材料

　　帶魚，了就，紅椒，蔥，姜。

　　蒜，八角，生抽。

　　白糖，味精，水淀粉。

　　做法

　　1、首先我們就要將準備好的帶魚清洗干凈，然后再將其取中段，加入適量的鹽、料酒腌制20分鐘，備用即可。

　　2、把魚段放通風處把表皮晾干。

　　3、起油鍋，油熱后，下入帶魚中火炸成金黃色，撈出控油。

　　4、然后我們就要在鍋中留適量的底油，接著在爆香紅椒段、蔥姜蒜和八角，緊接著就要加入適量的魚段進行煎炸。

　　5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加沒過的水急火燒開后轉(zhuǎn)中火燉制。

　　6、湯汁基本收干時，調(diào)入水淀粉，大火收汁，加味精出鍋，撒上蔥花香菜即可。

　　清蒸帶魚

　　材料

　　帶魚，料酒，醬油，鹽，味精。

　　姜，蒜，蔥，紅辣椒，香菜。

　　做法

　　1、選新鮮帶魚，去其腮、內(nèi)臟和腹中黑膜，沖洗一下。

　　2、然后我們就可以將處理好的帶魚，用準備好的刀將其割成均勻的段狀，然后放在盤中備用即可。

　　3、用適量料酒、醬油、鹽、味精腌制5分鐘。

　　4、盤底擺放姜片、蒜片、蔥絲，上面依次擺放腌好的魚段，并把腌料汁倒入蒸盤。

　　5、入鍋隔水蒸制，開鍋后8分鐘關(guān)火，燜2分鐘開鍋。

　　6、令起油鍋，油熱后，下入紅椒絲、蒜片姜絲，炒出香味

　　7、倒入蒸魚盤中的湯汁燒開，撒上蔥絲和香菜末，澆入蒸好的帶魚上。

　　小訣竅

　　1、為了盡可能讓魚鱗減少流失，用剪刀直接把帶魚剪開擺盤，可以省去清洗菜板一道工序。

　　2、蒸魚時盡可能選擇大盤，讓魚段平鋪，這樣熟得快。

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