20160321快樂生活一點(diǎn)通：老公排骨的做法

　　排骨的做法是非常豐富多樣的，我們生活中可以經(jīng)常吃排骨，不僅非常美味而且含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。那么日常生活中排骨的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著快樂生活一點(diǎn)通視頻欄目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　老公排骨的做法

　　材料

　　排骨400克，姜片、大蔥、八角。

　　茴香、桂皮、草果、香葉。

　　丁香、花椒各適量，鹽、味精。

　　白糖、料酒、醬油、色拉油各適量。

　　做法

　　1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的排骨清洗干凈，接著再將其斬成5公分的段狀，然后加入沸水中焯一下，除去血水備用。

　　2、生姜切片;蔥洗凈后，去掉兩頭，打成一個(gè)蔥結(jié)。

　　3、鍋中放少許色拉油，開大火燒熱后，轉(zhuǎn)小火。下入白糖。

　　4、然后我們可以用小火慢慢地將白糖炒化，等到糖融化變色，開始冒泡時(shí)，我們就要將準(zhǔn)備好的排骨加入其中，炒勻。

　　5、放入姜片、花椒和所有的各種調(diào)味料，炒出香味后，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下。

　　6、加入適量熱水，放入鹽和蔥結(jié)。

　　7、大火燒開后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，至排骨熟軟。

　　8、然后我們就可以將鍋中的蔥、姜和其他大塊調(diào)味料撈出，因?yàn)橐呀?jīng)起到調(diào)味的作用，放在里面反而會(huì)影響口感。

　　9、大火收汁，等湯汁濃稠時(shí)，加適量味精即可起鍋。

　　紅燒排骨

　　材料

　　排骨、八角、桂皮、蔥段。

　　姜塊、料酒、鹽、油、醬油、冰糖。

　　做法

　　1、排骨洗凈宰成小段，鍋里燒開水，排骨放入鍋里焯水，去除表面的血沫撈出后控干水分。

　　2、炒鍋放油，油五成熱時(shí)放入冰糖，燒至冰糖融化。

　　3、放入排骨翻炒均勻，倒入料酒，加入八角、桂皮、蔥段、姜塊，加入沒過排骨的熱水，加一勺醋，大火燒開后，小火燉，燉30分鐘后加入老抽。

　　4、接著燉煮，直到排骨燉爛為止，加點(diǎn)鹽，撒入香油，用大火收至湯汁濃稠即可。

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