飲食禁忌 易使鈣流失的三種食物(2)

  三、植酸、草酸

  化身:幾乎所有的蔬菜

  揭密:剛說了葷菜對鈣質(zhì)吸收的阻礙,馬上我們就要找素食的麻煩了,既然這個殺手隱藏在幾乎所有的蔬菜中,那是不是說我們就不能吃菜啦?錯!

  對于習(xí)慣在吃飯時葷素搭配的人來說,多吃點菜并沒有壞處,但是長期吃素食主義者就要當(dāng)心了!

  您所攝入的蔬菜中草酸和植酸含量太多,過剩的草酸和植酸將同鈣元素結(jié)合,形成不被腸道吸收的物質(zhì)終被排出體外。

  這也就是素食者常常會得“軟骨病”、“骨質(zhì)疏松癥”的原因。

  對敵絕招:素食者應(yīng)該盡量挑些草酸含量低的蔬菜進(jìn)食,比如卷心菜、西蘭花等。

  這些蔬菜可以提供大量易于吸收的鈣質(zhì)并且含有較多的維生素K,它能促進(jìn)骨骼的強(qiáng)壯,從而大大減少骨折的風(fēng)險。

  在食用草酸含量較大的菠菜、芹菜前,可以先用沸水焯一下,這樣可以出去相當(dāng)一部分草酸。

  5種沒營養(yǎng)的食物

  1、魚片

  為什么魚片營養(yǎng)并不豐富呢?其實很多人都魚片的主材料所錯誤引導(dǎo)了。

  雖然說魚片的主材料一般是用富含健康物質(zhì)DHA的鱈魚制成的,但是現(xiàn)在市面上普遍魚條和魚片也為自己打上“DHA”的營養(yǎng)標(biāo)簽。

  同時還標(biāo)識著十幾二十種配料,經(jīng)過繁瑣的加工,這樣就會使魚片的營養(yǎng)價值大大地降低了。

  大量的食鹽、味精和經(jīng)過不知名的油煎炸之后,魚片上剩下的可能就只有有害物質(zhì)了。

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