不知不覺(jué)立秋已經(jīng)悄悄的過(guò)去，說(shuō)明夏天的氣息即將遠(yuǎn)離，換來(lái)的是清爽的秋季，那么這立秋時(shí)期應(yīng)該吃些什么好呢?下面就讓小編來(lái)給大家介紹一下立秋吃什么好吧!
立秋吃什么好
一、立秋吃黃瓜
由于夏天的天氣非常炎熱，所以人們體內(nèi)的能量消耗非常大，導(dǎo)致很多人都出現(xiàn)了食欲不振的現(xiàn)象，從而造成了體內(nèi)熱量嚴(yán)重供給不足。
到了秋天，天氣轉(zhuǎn)涼，人們的味覺(jué)增強(qiáng)，食欲大振，飲食會(huì)不知不覺(jué)地過(guò)量，使熱量的攝入大大增加。再加上氣候宜人，使人睡眠充足，汗液減少。在秋季，人們稍不小心，體重就會(huì)增加，這對(duì)于本身就肥胖的人來(lái)說(shuō)更是一種威脅，所以，肥胖者秋季更應(yīng)注意減肥。“減秋膘”吃黃瓜是不錯(cuò)的選擇。
涼拌黃瓜
原料：黃瓜2根、蒜一些。
做法
1、黃瓜洗干凈，剖開(kāi)。用刀輕輕地拍一下。切菱形，反正隨便怎么切了，無(wú)所謂的，反正是自己吃的。
2、然后放入適量的鹽腌制10分鐘左右即可，再將蒜頭切成粉末狀并把蒜末導(dǎo)入黃瓜之中，適量的添加麻油、醋以及雞精均勻的攪拌一下就可以食用了。
二、立秋吃茄子
民諺有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好時(shí)候。在這個(gè)季節(jié)吃些茄子能降“火氣”，除秋燥。而秋天剛收成的茄子被稱(chēng)為“秋茄”，帶有獨(dú)特的清香，口感細(xì)嫩，因此風(fēng)味比普通茄子更勝一籌。
中醫(yī)認(rèn)為，茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風(fēng)通絡(luò)、寬腸利氣等功能。除了含有豐富維生素和微量元素外，還有一點(diǎn)與其他蔬菜不同，就是富含大量維生素P。維生素P是黃酮類(lèi)化合物，有助保持心血管保持正常功能。因此，茄子對(duì)動(dòng)脈硬化癥、高血壓、冠心病和壞血病患者都非常有益。
此外，國(guó)外研究結(jié)果表明茄子還是蔬菜中的“抗癌強(qiáng)手”，其含有的龍葵堿成分能抑制消化系統(tǒng)腫瘤增殖，對(duì)防治胃癌有一定效果。
茄子的做法非常多，而且無(wú)論是煎炒還是烹炸都能夠烹調(diào)出美妙的味道，但是值得注意的是一定要選擇正確且健康的吃法。
很多人做茄子時(shí)，喜歡用油炸或“過(guò)油”燒茄子，雖然美味，但高溫會(huì)造成茄子中營(yíng)養(yǎng)的嚴(yán)重?fù)p失，其保健作用也就大打折扣了，而且高熱量高油脂的攝入也對(duì)身體不利。推薦家常蒸茄子做法。
家常蒸茄子
原料：醬汁(生抽、老抽、豆瓣醬加清水拌勻)，蔥花、油適量。
做法：茄子洗凈，切塊，放在盤(pán)子里碼好，蒸鍋加水大火燒開(kāi)后，將茄子連盤(pán)放入，蒸熟(約15分鐘左右，視茄塊大小而定)，熱鍋放油，把蔥花爆香，倒入拌勻的醬汁煮開(kāi)，關(guān)火將煮開(kāi)的醬汁澆到蒸好的茄子上即可食用。
三、立秋吃南瓜
立秋人們要吃南瓜，此食物被認(rèn)為是“搶秋膘”的首選食物。這是由于入秋以后，氣候干燥，皮膚黏膜水分加速蒸發(fā)，身體容易出現(xiàn)燥熱情形。而南瓜具有潤(rùn)燥的功效，同時(shí)能給人以飽腹感，認(rèn)為吃了南瓜能夠儲(chǔ)備過(guò)冬的能量。當(dāng)然南瓜的功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)這些了，中醫(yī)認(rèn)為，南瓜性溫味甘，入脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲(chóng)的功能，常食南瓜還可防癌，是糖尿病患者的首選食物。介紹南瓜的做法。
