吃魚(yú)的禁忌 秋季哪些人不適宜吃魚(yú)(2)

  有些人認(rèn)為,高度酒、醬油、食醋、大蒜、芥末等,可以殺死生魚(yú)片內(nèi)的寄生蟲(chóng)。其實(shí),這些方法很難殺滅像肝吸蟲(chóng)囊幼那樣具有強(qiáng)大生存力的寄生蟲(chóng)。

  3、安全方法

  高溫加熱熟吃,是安全食用魚(yú)肉的方法。

  4、冷凍、微波

  建議少吃或不吃生魚(yú)片,或通過(guò)對(duì)魚(yú)生的冷凍、微波等方法殺滅囊蚴。但需要溫度夠低、連續(xù)冰凍十幾個(gè)小時(shí)甚至幾天才行;而餐桌上的“冰鎮(zhèn)”只是用冰塊降溫,起不到殺蟲(chóng)效果,反而可能延長(zhǎng)某些寄生幼蟲(chóng)的存活時(shí)間。

  5、生熟分開(kāi)

  烹調(diào)時(shí)生熟食物的砧板、刀具分開(kāi),以免寄生蟲(chóng)的傳染。

  常見(jiàn)魚(yú)類的藥用性能和食療作用

  鯽魚(yú)

  又名鮒魚(yú),味甘性溫。功效為利水消腫、益氣健脾、通脈下乳,清熱解毒等,主治浮腫腹水、產(chǎn)婦乳少、胃下垂、脫肛等癥。

  帶魚(yú)

  可補(bǔ)五臟、祛風(fēng)、殺蟲(chóng),對(duì)脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜??捎米鬟w延性肝炎、慢性肝炎輔助療法。常吃帶魚(yú)還可滋潤(rùn)肌膚,保持皮膚的潤(rùn)濕與彈性。

  青魚(yú)

  有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)解煩等功效。食用可治療氣虛乏力,胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等癥。青魚(yú)所含鋅、硒、鐵等微量元素,還有防癌抗癌作用。

  鯉魚(yú)

  味甘性溫。有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長(zhǎng)等癥。

  草魚(yú)

  又稱鯇魚(yú),有青鯇、白鯇兩色,味甘性溫,有平肝、祛風(fēng)、活痹、截瘧之功效。古人認(rèn)為,鯇魚(yú)肉厚而松,治虛勞及風(fēng)虛頭痛,以其頭蒸食尤良。

  泥鰍

  味甘性平,有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功效。泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,其滑涎有抗菌消炎的作用??芍螡駸狳S疸、小便不利、病后盜汗等癥。

吃魚(yú)的禁忌 哪些人不能吃魚(yú) 魚(yú) 
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