飲食禁忌 注意葡萄酒的幾種禁忌

  葡萄酒是一種很優(yōu)雅的飲品,營養(yǎng)價值也很高,受到許多人的推崇。那么你知道怎樣喝葡萄酒好嗎?你知道喝葡萄酒的好處和壞處有哪些嗎?今天小編幫大家總結(jié)了葡萄酒的幾種禁忌,一起來了解一下吧!

  一、忌與海鮮為伍

  “紅葡萄酒配紅肉”,這符合烹飪學自身的規(guī)則。紅葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合,促使消化幾乎立即開始。

“紅葡萄酒配紅肉”

  盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚因為富含天然油脂,能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好。

  但紅葡萄酒與某些海鮮搭配時,比如:多弗爾油鰨魚片,高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的味道,甚至自身也會帶上令人生厭的金屬味。

  “白葡萄酒配白肉”,這也是通用的搭配建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋,但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極致的境界。

  二、忌有醋相伴

  通常而言,沙拉不會對葡萄酒的風味產(chǎn)生影響,但如果其中拌了醋,則會鈍化口腔的感覺,使葡萄酒失去活力,口味變得呆滯平淡。

  檸檬水是好的選擇,這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協(xié)調(diào)一致。

  奶酪和葡萄酒是天生的“理想伴侶”,只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配,反之亦然。

  三、忌濃香辛辣食品

  辛辣或濃香的食品配葡萄酒可能有一定難度,但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒,可算找對了“情人”。

  巧克力有時也會對葡萄酒口感產(chǎn)生不利的影響,但有人表示配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。

  班費巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果極佳、令人欣喜。

  這款意大利葡萄酒果香細膩而爽脆,恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜,同時又使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。

  四、忌指紋

  很多人在拿高腳杯的時候經(jīng)常會不注意的拿住整個杯體,專家提醒這也是非常不正確的品酒方式,以內(nèi)這樣不僅會在晶瑩的酒杯上留下指紋。

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