法國人食用的飽和脂肪酸幾乎4倍于美國人、英國人，但奇怪的是，法國人罹患動脈粥樣硬化性心臟病的幾率卻只是美國人、英國人的1/3。
對這違反常理的怪現(xiàn)象——“法國矛盾”，許多專家認為與法國人每餐都要飲用葡萄酒，特別是飲用紅葡萄酒的生活習(xí)慣有關(guān)。
防中風(fēng)
有研究表明，紅葡萄酒是不可思議的抗凝劑。經(jīng)常喝一點紅葡萄酒能稀釋血液，起到阻止血管內(nèi)血栓形成的作用，從而防止心腦血管疾病的發(fā)生或發(fā)作。
法國科學(xué)家在一項研究中證實，紅葡萄酒既能抑制血小板凝集從而防止血栓形成，又可以升高高密度脂蛋白的水平。
所以，研究者宣稱，紅葡萄酒對保護心腦血管的抗凝作用是獨一無二的。新的證據(jù)表明喝紅葡萄酒者中風(fēng)幾率小。
在一組對1萬人以上受試者為期長達16年的研究中發(fā)現(xiàn)，每周喝1~6杯紅葡萄酒的人與不喝酒或很少喝酒的人相比，中風(fēng)的發(fā)生率要低34%。
因此，美國威斯康星大學(xué)醫(yī)學(xué)院的心血管疾病專家約翰·福爾茨博士曾說：“飲紅葡萄酒在人體血液中能產(chǎn)生抗血栓形成的作用，比服用阿斯匹林療效好，因為服用阿斯匹林會引起胃部不適”。
抗衰老
紅葡萄酒是強有力的外源性抗氧化劑。自由基與人的疾病及衰老有關(guān)，抗氧化劑通過清除自由基來阻止其對人體細胞的攻擊。
人體會產(chǎn)生有效的內(nèi)源性抗氧化劑，但是人體還需要用外源性抗氧化劑來補充這個防御系統(tǒng)。紅葡萄酒是已知的六個強有力的外源性抗
氧化劑(特制的新鮮橄欖油、茶、水果、蔬菜、紅葡萄酒、維生素抗氧化劑)之一。紅葡萄酒中許的抗氧化物可以多種方式對活性氧基團產(chǎn)生作用，簡單的方式是清除活性物質(zhì)。
葡萄酒中的水楊酸、苯甲酸和它們的代謝物屬于活性氧清除劑這一類抗氧化物。消除活性氧的另一種重要方式是由抗氧化劑向其提供一個氫離子，與氧自由基結(jié)合而將其除去。葡萄酒中的兒茶酚、花青素等，都能清除氧自由基。
富含白藜蘆醇
科學(xué)家們已經(jīng)分離出紅葡萄酒保健功能的有效成分白藜蘆醇，它的化學(xué)名稱叫三羥基芪，是由美國學(xué)者于1992年首先報道的一種多酚類物質(zhì)，它是在紫外線照射下葡萄屬植物產(chǎn)生的一種植物抗毒素。
國內(nèi)外學(xué)者普遍認為，白藜蘆醇具有極強的抗氧化性質(zhì)，它能夠有效地消除自由基，對造成動脈粥樣硬化和血栓形成的各種氧化反應(yīng)有抑制作用，促進血液的流通和減少血管壁沉積物，對預(yù)防心臟病、中風(fēng)有特效，作為中老年人的保健飲料，紅葡萄酒可預(yù)防老年癡呆癥。
更令人鼓舞的是：白藜蘆醇具有肯定的防癌活性，它的抗氧化、抗誘變功能可在癌癥發(fā)生的三個時期(起始期、發(fā)展期、擴散期)都有阻斷作用。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道葡萄酒的幾種禁忌有哪些了嗎？你知道喝葡萄酒的好處和壞處了嗎？你知道怎樣喝葡萄酒是正確的了嗎？一定要合理地飲用，才能不讓你的身體受到損害。
