表皮呈黑褐色或有黑色斑點(diǎn)的白薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使白薯變硬、發(fā)苦，對(duì)人體有劇毒，而且此毒素?zé)o論水煮或火烤，其生物活性均不易被破壞，因此萬萬不可食用，否則后果不堪設(shè)想。
吃烤白薯對(duì)健康的三大危害
1.煤炭烘烤產(chǎn)生毒素
醫(yī)生表示，街邊烤白薯是用燃燒的煤炭烘烤而成的，烘烤過程不僅受到燃燒煤炭中有毒物質(zhì)的污染，而且烤后擺到爐上，又沒有防塵衛(wèi)生設(shè)施，再一次受到多種因素的污染。煤在燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量二氧化硫和二氧化碳，還能產(chǎn)生多種有害物質(zhì)，有的煤還含有放射性物質(zhì)和砷等有毒有害物質(zhì)。人們吃了這些烤紅薯，會(huì)導(dǎo)致慢性砷中毒，嚴(yán)重者會(huì)損害消化、呼吸系統(tǒng)。
2.化工桶變白薯爐
由于商販們這些烤白薯的桶大部分是裝化工原料的桶，這些廢鐵桶有的是汽油桶、柴油桶，有的是化工原料桶，桶內(nèi)殘留著化學(xué)原料。不少化工原料含有可能危害人體健康的成分?？景资斫?jīng)過高溫以后，有害氣體都吸附到白薯上了，若這些化工產(chǎn)品成分里面含有苯，就會(huì)對(duì)人的呼吸道和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，食用后會(huì)有頭痛和頭昏腦漲的感覺。即使以前裝的是食用油，這些桶因?yàn)闆]有經(jīng)過徹底的消毒，衛(wèi)生狀況也無法保障。
喜歡吃烤白薯的市民可以去超市或菜場選購新鮮干凈、表皮光潔的生白薯，自己用微波爐烤，半斤一個(gè)的白薯烤15分鐘即熟。這樣的烤白薯是完全的“放心白薯”。
3.黑斑白薯吃了中毒
特別需要提醒烤白薯愛好者注意的是，小販一般都把受了黑斑病菌污染的白薯與好白薯放在一起烤，在烤熟的白薯上，原先較明顯的黑斑已很難看出。有關(guān)專家稱，呈褐色和黑褐色斑點(diǎn)的白薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，這種毒素會(huì)使生白薯變硬、發(fā)苦，用水煮、蒸或用火烤等均不能殺滅，進(jìn)入人體后對(duì)肝臟有害。因吃了黑斑白薯發(fā)生急性中毒的病人，會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者會(huì)發(fā)高燒、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。發(fā)現(xiàn)中毒，應(yīng)立即催吐、導(dǎo)瀉，并急送醫(yī)院治療。
喜歡吃烤白薯市民可以去超市或菜場選購新鮮干凈、表皮光潔的生白薯，自己用微波爐烤，這樣的烤白薯是“放心白薯”。
你如果有條件，可以自己在家用烤箱烤。
白薯吃多了危害有哪些
白薯含熱量低，又頗具飽腹感，無論是用作主食還是副食，都是一種良好的減肥食品。
但是，現(xiàn)在流行的紅薯養(yǎng)生法并非人人都適合。如果食用后出現(xiàn)腹瀉癥狀，就別勉強(qiáng)了，改吃糙米也有同樣的效果。
白薯的副作用
白薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如白薯吃得過多，會(huì)使人腹脹、打嗝、放屁。白薯里含糖量高，吃多了可產(chǎn)生大量胃酸，使人感到“燒心”。
胃由于受到酸液的刺激而加強(qiáng)收縮，此時(shí)胃與食管邊接處的賁門肌肉放松，胃里的酸液隨即倒流進(jìn)食管，人就吐酸水了。糖分多了，身體一時(shí)吸收不完，剩余的在腸道里發(fā)酵，也會(huì)使肚子不舒服。
多吃白薯的危害就是引起腸胃的酸痛，而且會(huì)使你的腹脹或者是打嗝，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)有燒心的感覺，明顯的就是會(huì)放屁，現(xiàn)在你見到白薯的副作用了吧。
結(jié)語：通過上文中對(duì)白薯的分析我們了解到，一下關(guān)于食物相克的知識(shí)，同時(shí)了解到哪些食物是不可以與白薯一起食用的，那么對(duì)于白薯的副作用以及食用方法和營養(yǎng)成份大家應(yīng)該都有所了解了吧。
